Výroba

Kikkoman, největší světový producent přirozeně fermentované sójové omáčky, vyrábí sójovou omáčku již více než 300 let. Tekutá sójová omáčka se vyrábí v Nizozemsku a proces dehydratace probíhá v Německu.

Proces výroby

Ve společnosti Kikkoman zahajujeme fermentační proces pečlivým výběrem čtyř přírodních surovin – vody, sóji, pšenice a soli – a přidáváme jedinečnou startovací kulturu. Během celého procesu nejsou přidávána žádná umělá aditiva. Krásná barva, chuť, aroma a bohatá slaná chuť (umami) jsou výsledkem přísně kontrolovaného procesu vaření, který trvá několik měsíců.