Křupavý Pom Pom Blanc s avokádovým a chřestovým salátem
Křupavý obalovaný Pom Pom Blanc marinovaný v Kikkoman Sezamové omáčce, podávaný s krémovým avokádovým a chřestovým salátem a výrazným řepovým kečupem na bázi Kikkoman Teriyaki marinády. Vegetariánský hlavní chod plný textur a bohaté chuti.
Ingredience
Na houby:
Na řepový kečup:
Na salát:
Na dozdobení:
- Salát: cca 140 g
- Houby: cca 100 g
- Kečup: cca 60 g
- Na ozdobu: cca 2 g
Postup přípravy
Krok 1
Na přípravu hub smíchejte mléko se sušeným česnekem, sušenou cibulí, zauzenou solí a Kikkoman Sezamovou omáčkou. Houby nechte v této směsi marinovat přibližně 60 minut.
Krok 2
Mezitím si připravte kečup: červenou řepu rozmixujte s Kikkoman Teriyaki marinádou a Kikkoman Mirin sladkým dochucovadlem dohladka.
Krok 3
Na salát krátce blanšírujte chřest a cukrový hrášek ve vroucí osolené vodě po dobu asi 1 minuty. Ihned zchlaďte v ledové vodě, abyste zastavili proces vaření a zachovali jasnou barvu. Smíchejte s edamame, avokádem, frisée a mátou. Zakápněte Kikkoman Sezamovou omáčkou.
Krok 4
Houby vyjměte z marinády, lehce poprašte hladkou moukou, obalte v rozšlehaném vejci a nakonec v Kikkoman Panko strouhance.
Krok 5
Přepuštěné máslo rozpalte na 160 °C a houby smažte přibližně 5 minut dozlatova a dokřupava.
Krok 6
Při podávání naaranžujte teplý Pom Pom Blanc na avokádový a chřestový salát, přidejte trochu řepového kečupu a dozdobte řeřichou shiso.
Tip
Pom Pom Blanc je známý také pod názvem korálovec ježatý (lví hříva) a běžně se dodává z pěstebních kultur. Pro docílení pevnější konzistence kečupu přidejte špetku xanthanu.
ID receptu: F1161
Recept jako PDF
Stáhnout PDF
Objevte více
