Zelené kari s hlívou královskou a mangovým chutney
Krémové zelené kari s hlívou královskou, zjemněné omáčkou Kikkoman Ponzu citrón v základu a doplněné o ovocné mangové chutney s Kikkoman Mirin sladkým dochucovadlem. Podáváme s rýží basmati a chlebem naan.
Ingredience
Na chutney:
Na kari:
K podávání:
- Kari: cca 150 g
- Rýže: cca 100 g
- Chléb: cca 100 g
- Chutney: cca 50 g
- Jogurt: cca 10 g
- Na ozdobu: cca 2 g
Postup přípravy
Krok 1
Na mangové chutney rozpalte v hrnci olej a nechte cibuli 2–3 minuty zesklovatět. Přidejte mango a hořčičná semínka, zalijte Kikkoman Mirin sladkým dochucovadlem a nechte na mírném ohni probublávat přibližně 20 minut. Dochuťte chilli vločkami a nechte vychladnout.
Krok 2
Na kari rozpusťte ghí ve velkém kastrolu na středním plameni. Restujte hlívu, cibuli a česnek dozlatova, přibližně 4–5 minut.
Krok 3
Mezitím rozmixujte v mixéru kokosové mléko se špenátem, koriandrem a omáčkou Kikkoman Ponzu citrón dohladka. Do kastrolu k houbám přidejte římský kmín a kari pastu a restujte ještě minutu. Poté přilijte rozmixovanou směs a vše duste v horkovzdušné troubě vyhřáté na 160 °C přibližně 30 minut.
Krok 4
Chléb naan opečte na česnekovém másle dozlatova. Vařenou rýži smíchejte s goji a prohřejte. Podávejte kari s rýží, mangovým chutney, trochou jogurtu a červeným šťavelem.
Tip
Kari lze připravovat i přímo na objednávku po jednotlivých porcích v malých pánvích, čímž si zachová svou výrazně zelenou barvu. Pro ostřejší chuťový profil přidejte větší množství zelené kari pasty.
ID receptu: F1162
Recept jako PDF
Stáhnout PDF
Objevte více
