Kumpir s houbami maitake a slawem z červeného zelí
Pečený batát ve stylu kumpir, plněný hráškovým krémem s wasabi, dokřupava opečenými houbami maitake dochucenými Kikkoman Citrónovou ponzu omáčkou a osvěžujícím nakládaným slawem z červeného zelí s Kikkoman Yakitori omáčkou.
Ingredience
Na hráškový krém:
Na slaw z červeného zelí:
K podávání:
- Batáty: cca 300 g
- Hráškový krém: cca 50 g
- Červené zelí: cca 50 g
- Houby: cca 50 g
- Garnitura: cca 5 g
Postup přípravy
Krok 1
Batáty pečte v horkovzdušné troubě při 160 °C přibližně 60 minut. Mezitím uvařte hrášek ve vroucí osolené vodě doměkka (asi 4,5 minuty), poté jej ihned zchlaďte v ledové vodě. Odložte 200 g stranou na garnituru. Zbylý hrášek rozmixujte dohladka s kešu máslem, wasabi pastou, limetkovou šťávou, limetkovou kůrou, sušeným česnekem a solí.
Krok 2
Na slaw z červeného zelí: nakrouhané zelí důkladně promačkejte s Kikkoman Yakitori omáčkou, Kikkoman Dochucovadlem na sushi rýži a Kikkoman Sezamovým olejem. Nakonec vmíchejte opražená sezamová semínka.
Krok 3
Na houby: v pánvi rozpalte rostlinný olej a houby maitake zprudka opékejte 2,5 minuty. Přidejte Kikkoman Citrónovou ponzu omáčku a restujte ještě další minutu.
Krok 4
Upečené batáty podélně rozřízněte, vnitřek lehce načechrejte, naplňte wasabi-hráškovým krémem a navrch naaranžujte slaw z červeného zelí a opečené houby. Podávejte ozdobené odloženým hráškem a hráškovými výhonky.
Tip
Pro zajímavější texturu a pestrost můžete na garnituru místo hrášku použít edamame.
ID receptu: F1163
Recept jako PDF
Stáhnout PDF
Objevte více
