Houbový bujon s artyčokem a šťovíkem
Pečený topinambur se setkává s lesními houbami ve výrazném bujonu. Kikkoman Poke omáčka dodává hluboké umami, zatímco křupavá tempura ze šťovíku přináší lehký kontrastní závěr.
Ingredience
Na topinambur:
Na houbový bujon:
Na tempuru ze šťovíku:
- Houby a bujon: cca 220 g
- Topinambur: cca 120 g
- Tempura: cca 20 g
- Plané byliny: cca 2 g
Postup přípravy
Krok 1
Předehřejte troubu na 200 °C (horkovzduch).
Krok 2
Promíchejte topinambur s olejem, tymiánem, česnekem a solí a pečte na plechu 20–25 minut.
Krok 3
Mezitím restujte houby a šalotky na pánvi s olejem na vysokém plameni 2–3 minuty. Přidejte houbový vývar. Přiveďte k varu a přidejte Kikkoman Poke omáčku.
Krok 4
Připravte těstíčko na tempuru podle pokynů na obalu. Listy šťovíku namočte a smažte při cca 170 °C dozlatova a dokřupava. Ochuťte togarashi.
Krok 5
Pro servírování naberte lesní houby s dostatečným množstvím bujonu do hlubokých talířů. Navrch položte topinambur a podávejte ozdobené tempurou ze šťovíku a planými bylinami.
Tip
Velké listy šťovíku lze jednoduše upravit na požadovanou velikost nožem.
ID receptu: F1158
Recept jako PDF
Stáhnout PDF
Objevte více
