Rizoto se zlatým mlékem se shiitake a čili papričkou
Toto krémové rizoto s kokosovým mlékem získává svou charakteristickou vůni „zlatého mléka“ díky kurkumě, zázvoru a skořici. Houby shiitake a čili paprička dotvářejí chuť. Kikkoman Bezlepková sójová omáčka dodává pokrmu hloubku a zároveň jej udržuje bezlepkový.
Ingredience
Na rizoto:
Navíc:
- Rizoto: 300 g
- Houby: 50 g
- Jarní cibulka: 15 g
- Ozdoba: 5 g
Postup přípravy
Krok 1
Přiveďte zeleninový vývar a kokosové mléko k varu. Přidejte kurkumu, zázvor, skořici, muškátový oříšek, pepř a sůl a nechte přibližně 1 hodinu louhovat. Přeceďte přes jemné síto.
Krok 2
V široké pánvi zahřejte olivový olej na středním ohni. Šalotky zvolna restujte 1–2 minuty bez zabarvení. Přidejte rýži a vařte další 2 minuty. Přilijte ochucený vývar a zvolna vařte na mírném ohni přibližně 20 minut za občasného míchání.
Krok 3
Mezitím zahřejte olej na pánvi. Houby opékejte na vysokém ohni 1–2 minuty. Přidejte čili a krátce opečte. Podlijte bezlepkovou sójovou omáčkou Kikkoman, přidejte rýžový sirup a 2–3 minuty redukujte. Vmíchejte sezamová semínka.
Krok 4
Rizoto rozdělte na talíře a navrch rozložte houby. Podávejte posypané koriandrem, jarní cibulkou a řeřichou.
Tip
Houby dobře chutnají i podávané vlažné nebo studené. Pro plynulejší servis je lze připravit předem a smíchat s koriandrem, řeřichou a jarní cibulkou, poté jimi ozdobit rizoto.
ID receptu: F1130
Recept jako PDF
Stáhnout PDF
Objevte více
