Filipínské vegetariánské houbové adobo

Celkový čas vaření 30 min.

15 min. Doba přípravy

15 min. Doba vaření

Aromatická houbová omáčka z hub shiitake, hlívy ústřičné a žampionů, vařená se Sójovou omáčkou Kikkoman, bobkovými listy a rýžovým octem. Jednoduché, syté jídlo s jemným asijským nádechem.

Ingredience

10 Porce

Na pokrm:

80 ml

rostlinného oleje

30 g

česneku (6 stroužků), nakrájeného na tenké plátky

300 g

cibule, nakrájené na tenké měsíčky

1 ½ kg

hub shiitake, hlívy ústřičné a žampionů, nakrájených na proužky

bobkových listů

200 ml

Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná

1 ½ l

zeleninového vývaru

50 ml

rýžového octa

20 g

třtinového cukru

Navíc:

1 ½ kg

dlouhozrnné rýže (např. basmati), uvařené

Ozdoba:

100 g

jarní cibulky, bílá část jemně nakrájená a namočená ve studené vodě, zelená část nakrájená na hrubší kousky

Alergeny:

Sója, Lepek, Celer

Celková hmotnost na porci:

510 g

Hmotnost jednotlivých ingrediencí:

Houbová omáčka: 345 g
Rýže: 150 g
Jarní cibulka: 15 g

Postup přípravy

Krok 1

Ve velké pánvi rozehřejte rostlinný olej a česnek smažte 3–4 minuty dozlatova. Poté ho vyjměte, nechte okapat na kuchyňském papíru a dejte stranou. Následně restujte cibuli 2–3 minuty, dokud nezprůsvitní.

Krok 2

Přidejte houby a opékejte je 6–7 minut, dokud lehce nezhnědnou a nezměknou.

Krok 3

Přidejte bobkové listy, Sójovou omáčku Kikkoman, zeleninový vývar, rýžový ocet a třtinový cukr. Na mírném ohni vařte asi 15 minut a občas promíchejte, dokud omáčka nezhoustne a nebude lehce lesklá.

Krok 4

Horkou houbovou omáčku nalijte na rýži a posypte jarní cibulkou a osmaženým česnekem.

Tip

Pro evropský nádech zkuste houbové adobo podávat s jáhlami nebo bulgurem místo rýže – dodá to jemnou oříškovou chuť a změnu textury.

ID receptu: F1138

Recept jako PDF

Stáhnout PDF

Sdílet s kolegy

Produkt použitý v tomto receptu

Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná