Lodičky z čekanky se zelím a tofu

Celkový čas vaření 45 min.

30 min. Doba přípravy

15 min. Doba vaření

30 min. Čas na odležení

Marinování tofu je v rostlinné kuchyni skvělým způsobem, jak zvýraznit jeho chuť a vůni. Kikkoman Sójová omáčkadokonale podtrhne kouřové tóny uzeného tofu a zároveň dodá kysanému zelí bohatou, výraznou chuť s jedinečným charakterem.

Ingredience

10 Porce

Na lodičky:

200 g

uzeného tofu, nakrájeného na malé kostičky (cca 0,5 cm x 0,5 cm)

60 ml

Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná se sníženým obsahem soli

500 g

kysaného zelí (alternativně: tenké rýžové nudle vermicelli)

15 ml

jablečného octa

30 ml

javorového sirupu

15 ml

citronové šťávy

2 g

salt

2 g

čerstvě mletého černého pepře

2 g

kmínu podle chuti

150 g

jablka, oloupaného a nakrájeného na malé kostičky

200 g

cibule, oloupané a nakrájené na kostičky

50 ml

řepkového oleje

630 g

belgické čekanky

Na ozdobu:

100 g

ořechů (vlašské, kešu nebo mandle), nahrubo nasekaných

20 g

pažitky, nakrájené šikmo na malé kousky

3 g

chilli papričky, jemně nasekané

Alergeny:

1. Obiloviny obsahující lepek 6. Sója a výrobky z ní 8. Ořechy

Celková hmotnost na porci:

180 g

Hmotnost jednotlivých ingrediencí:

60 g Čekankový list
120 g Náplň ze zelí

Postup přípravy

Krok 1

Kostičky tofu marinujte v Kikkoman Sójové omáčce se sníženým obsahem soli po dobu 30 minut.

Krok 2

Kysané zelí propláchněte studenou vodou a dobře slijte. V míse smíchejte ocet, javorový sirup, citronovou šťávu, pepř a kmín. Přidejte kysané zelí, marinované tofu a jablko. Důkladně promíchejte.

Krok 3

Na pánvi na řepkovém oleji smažte nakrájenou cibuli po dobu 15 minut. Přidejte ji do směsi se zelím a dobře promíchejte.

Krok 4

Čekanku omyjte a osušte. Oddělte jednotlivé listy.

Krok 5

Naplňte listy čekanky směsí ze zelí a posypte ořechy, pažitkou a chilli papričkou.

Tip

Tento pokrm můžete také podávat na listech římského salátu nebo pak choi.

V rámci fusion kuchyně lze čekanku nahradit kukuřičnými tacos.

ID receptu: F1094

Recept jako PDF

Stáhnout PDF