Orientální quinoa s tahini dipem
Jáhly a quinoa jsou přirozeně bezlepkové obiloviny, které se skvěle hodí do tohoto pokrmu. Přidání Kikkoman Sójové omáčky zvýrazňuje chuť, eliminuje potřebu soli a dodává obilovinám dokonalou umami chuť. Pomerančová šťáva a chilli přidávají citrusový šmrnc.
Ingredience
Na quinou:
Na dip:
Na ozdobu:
- 240 g quinoa
- 60 g dip
- 40 g ozdoby: čekanka a bylinky
Postup přípravy
Krok 1
Jablka omyjte, zbavte jádřinců, rozčtvrťte a nakrájejte na kostičky, poté zakápněte citrónovou šťávou.
Krok 2
Uvařte quinou podle pokynů na obalu v poměru quinoa:voda 1:2 po dobu 25 minut. Ke konci vaření přidejte čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávu a Kikkoman Sójovou omáčku se sníženým obsahem soli. Dobře promíchejte, aby quinoa vstřebala tekutinu.
Krok 3
Zahřejte 20 ml oleje v hrnci a osmahněte česnek a nakrájenou zeleninu po dobu 5 minut. Přidejte jablka, cukr, pepř a kari pastu, poté zalijte vývarem. Vařte dalších 5 minut, dokud se tekutina mírně nezredukuje. Přidejte quinou a promíchejte.
Krok 4
Předehřejte troubu na 180 °C. Vymažte zapékací misku 10 ml oleje, přidejte quinou se zeleninou a jablky a pečte 20 minut.
Krok 5
Čekanku omyjte a rozpulte. Odstraňte hořký střed vyříznutím klínovitého tvaru. Zahřejte 20 ml oleje na pánvi a čekankové listy restujte 2–3 minuty. Přidejte zázvor, pokapejte agávovým sirupem a posypte chilli.
Krok 6
Smíchejte jogurt s tahini, chilli a pepřem.
Pečenou quinou podávejte horkou, doplněnou orestovanou čekankou, posypanou nasekanou petrželkou a podávejte s tahini dipem.
Tip
Místo čekanky můžete do tohoto pokrmu použít zelí pak choi.
Během vaření quinoy můžete přidat koření jako za’atar nebo kmín pro intenzivnější chuť.
ID receptu: F1090
Recept jako PDF
Stáhnout PDF
Objevte více
