Salát ze zelené papáji s omáčkou ponzu

Celkový čas vaření 20 min.

15 min. Doba přípravy

5 min. Doba vaření

Lehký, osvěžující thajský salát ze zelené papáji s voňavou zálivkou z Kikkoman Ponzu citrón a palmového cukru, doplněný křupavými arašídy, koriandrem a bazalkou pro svěží aromatický závěr.

Ingredience

10 Porce

Zelenina:

1,2 kg

zelené papáji, nakrájené na tenké proužky

300 g

mrkve, nakrájené na tenké proužky

200 g

okurky, nakrájené na tenké plátky

200 g

mungo klíčků

Zálivka na salát:

20 g

česneku (4 stroužky)

80 g

čili

60 g

palmového cukru (nebo třtinového cukru)

60 ml

limetkové šťávy

100 ml

Kikkoman Ponzu citrónová sójová omáčka

50 ml

rybí omáčky

Ozdoba:

100 g

arašídů, opražených a lehce nasekaných

20 g

listů koriandru

30 g

čerstvé thajské bazalky, pouze lístky

Alergeny:

Sója, Arašídy, Ryby, Lepek

Celková hmotnost na porci:

240 g

Hmotnost jednotlivých ingrediencí:

Zelená papája: 120 g
Zelenina: 50 g
Zálivka: 30 g
Mungo klíčky: 20 g
Ozdoba: 15 g

Postup přípravy

Krok 1

V hmoždíři utlučte česnek a čili na pastu. Přidejte palmový cukr a třete, dokud nebude mít zrnitou strukturu. Přidejte limetkovou šťávu, Kikkoman Ponzu citrón a rybí omáčku a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.

Krok 2

Ve velké míse smíchejte papáju, mrkev, okurku, mungo klíčky a polovinu arašídů se zálivkou a důkladně promíchejte, aby zelenina nasákla chutě.

Krok 3

Salát rozdělte do misek a ozdobte zbývajícími arašídy, listy koriandru a thajskou bazalkou.

Tip

Pro veganskou verzi vynechejte rybí omáčku a pro vyvážení chuti přidejte trochu více omáčky Kikkoman Ponzu citrón.

ID receptu: F1140

Recept jako PDF

Stáhnout PDF

Sdílet s kolegy

Produkt použitý v tomto receptu

Kikkoman Ponzu citrónová sójová omáčka