Švédský sendvič s tofu ve stylu sledě

Celkový čas vaření 40 min.

30 min. Doba přípravy

10 min. Doba vaření

24 hod Čas na odležení

Kikkoman Sójová omáčka dodává tofu pikantní chuť, která napodobuje chuť sledě. V kombinaci s mořskou chutí nori řasy vytváří skvělou vysokoproteinovou alternativu k rybám.

Ingredience

10 Porce

Na tofu „sledi“:

60 ml

octa (vinného, jablečného nebo veganského destilovaného octa)

55 ml

Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná

30 g

plátků nori řasy, nakrájených na kousky (cca 2 x 2 cm)

700 ml

vody

200 g

červené cibule (2–3 střední kusy), nakrájené na tenké kroužky

400 g

pevného přírodního tofu, nakrájeného na plátky (0,5 cm silné)

1 g

bobkových listů (cca 1–2 listy)

3 g

nového koření (celé kuličky)

1 g

harissy

5 g

perníkového koření pro chuť ve stylu kořeněného sledě (volitelné)

Několik klíčků hrášku na ozdobu

Další:

1 kg

dlouhých baget

50 g

veganské majonézy

50 g

francouzské hořčice

200 g

ledového nebo hlávkového salátu, rozděleného na listy

200 g

nakládaných okurek, nakrájených na plátky

300 g

červené cibule, nakrájené na tenké kroužky

Alergeny:

1. Obiloviny obsahující lepek 6. Sója a výrobky z ní 10. Hořčice a výrobky z ní 12. Oxid siřičitý a siřičitany

Celková hmotnost na porci:

220 g

Hmotnost jednotlivých ingrediencí:

100 g bageta
40 g tofu
80 g přílohy

Postup přípravy

Krok 1

Do hrnce s teplou (ne horkou) vodou přidejte ocet, Kikkoman Sójovou omáčku a nori řasu. Zahřejte a míchejte, dokud se všechny ingredience nerozpustí. Nechte vychladnout.

Krok 2

Do sklenice naskládejte polovinu nakrájené cibule, bobkové listy, nové koření a plátky tofu. Přidejte další vrstvu cibule, zbývající bobkové listy, nové koření a tofu. Přidejte harissu a zalijte vychladlou nori-octovou marinádou. Volitelně přidejte perníkové koření. Sklenici uzavřete a nechte marinovat v lednici alespoň 24 hodin.

Krok 3

Bagety podélně rozkrojte. Namažte je majonézou a hořčicí. Navrstvěte listy salátu, plátky okurky, cibuli a marinované tofu s kousky nori řasy. Ozdobte hráškovými výhonky. Bagetu šikmo rozřízněte a podávejte.

Tip

Největší výhodou přírodního tofu je jeho neutrální chuť a vůně, takže si ho můžete dochutit podle libosti – sladce, slaně nebo kysele.

Kikkoman Sójovou omáčku můžete podle chuti nahradit verzí se sníženým obsahem soli.

ID receptu: F1084

Recept jako PDF

Stáhnout PDF

Sdílet s kolegy

Produkt použitý v tomto receptu

Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná