Vietnamské vegetariánské pho chay
Aromatické vegetariánské pho s tofu, houbami shiitake a čerstvou zeleninou ve vývaru provoněném badyánem, kardamomem a zázvorem. Lehké, zdravé a plné umami chuti díky Bezlepkové sójové omáčce Kikkoman.
Ingredience
Na pokrm:
Na vývar:
Ozdoba:
- Vývar: 300 g
- Rýžové nudle: 70 g
- Tofu: 50 g
- Mrkev: 20 g
- Mungo klíčky: 20 g
- Houby shiitake: 20 g
- Ozdoba: 30 g
Postup přípravy
Krok 1
Ve velkém hrnci rozehřejte rostlinný olej a cibuli se zázvorem restujte 1–2 minuty. Přilijte zeleninový vývar a přidejte česnek, daikon, badyán, kardamom a skořici. Na mírném ohni vařte asi 30 minut, aby se chutě rozvinuly. Vývar přeceďte, abyste odstranili koření a zeleninu, poté ho vraťte zpět do hrnce. Přidejte Bezlepkovou sójovou omáčku Kikkoman.
Krok 2
Přidejte tofu, mrkev a houby shiitake a vařte na mírném ohni asi 10 minut.
Krok 3
Rýžové nudle uvařte zvlášť podle návodu na obalu, sceďte a propláchněte studenou vodou.
Krok 4
Nudle rozdělte do misek, zalijte horkým vývarem se zeleninou a tofu a podávejte ozdobené mungo klíčky, jarní cibulkou, koriandrem a dílkem limetky.
Tip
Pro kontrast v textuře tofu před přidáním do horkého vývaru opečte na pánvi dozlatova, aby mělo na okrajích křupavou krustu.
ID receptu: F1149
Recept jako PDF
Stáhnout PDF
Objevte více
