Mapo tofu s pikantním hovězím masem a chilli
Pálivá klasika ze Sičuanu: jemné tofu a kořeněné mleté hovězí v omáčce plné umami chutí, zakončené křupavou chilli posypkou.
Ingredience
Na křupavou chilli směs:
Na mapo tofu:
Postup přípravy
Krok 1
2 čajové lžičky chilli vloček – 1 polévková lžíce sultánek (nebo rozinek či brusinek) – 1 polévková lžíce nasekaných arašídů – 1 polévková lžíce slunečnicových semínek – 3 čajové lžičky Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo
Chilli vločky, sultánky, arašídy a semínka nasucho opražte na pánvi. Dochutťe Kikkoman Sójovou omáčkou a směs vyjměte z pánve.
Krok 2
400 g tofu – 1 svazek jarní cibulky – 1 červená paprika – 1 stroužek česneku – 2 polévkové lžíce Kikkoman Pražený sezamový olej – 400 g mletého hovězího
Tofu nakrájejte na kostky o velikosti 2 cm. Jarní cibulku nakrájejte našikmo, papriku na kostičky, česnek nasekejte nadrobno. Ve woku nebo hluboké pánvi rozehřejte Kikkoman Sezamový olej a orestujte maso spolu s polovinou cibulky, paprikou a česnekem.
Krok 3
400 ml masového vývaru – 2 polévkové lžíce chilli fazolové pasty (Toban Djan) – 4 polévkové lžíce Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo – 1 čajová lžička třtinového cukru – mletý sečuánský pepř
Přidejte vývar, chilli fazolovou pastu a dobře promíchejte. Vložte tofu, jemně promíchejte, aby se nerozpadlo. Přidejte Kikkoman Sójovou omáčku, cukr a pepř, a vařte na mírném plameni asi 5 minut.
Krok 4
1 polévková lžíce kukuřičného škrobu
Škrob rozmíchejte ve studené vodě a vmíchejte do směsi. Nechte krátce povařit, dokud se omáčka nezatáhne a nevytvoří lesklou glazuru. Posypte připraveným chilli posypem a zbytkem jarní cibulky. Podávejte s jasmínovou rýží.
Tip:
Pro vegetariánskou verzi nahraďte mleté hovězí 8–10 sušenými shiitake houbami. Namočte je podle návodu na obalu, nasekejte nadrobno a krátce orestujte. Hotový pokrm ozdobte křupavými klíčky nebo najemno nakrájenými cukrovými lusky.
ID receptu: 1496
Recept jako PDF
Stáhnout PDFDěkujeme za vaši zpětnou vazbu!
Dejte nám vědět, co si myslíte
Klikněte na počet hvězdiček, který chcete udělit: čím více, tím lépe!
2 čajové lžičky chilli vloček – 1 polévková lžíce sultánek (nebo rozinek či brusinek) – 1 polévková lžíce nasekaných arašídů – 1 polévková lžíce slunečnicových semínek – 3 čajové lžičky Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo
Chilli vločky, sultánky, arašídy a semínka nasucho opražte na pánvi. Dochutťe Kikkoman Sójovou omáčkou a směs vyjměte z pánve.
400 g tofu – 1 svazek jarní cibulky – 1 červená paprika – 1 stroužek česneku – 2 polévkové lžíce Kikkoman Pražený sezamový olej – 400 g mletého hovězího
Tofu nakrájejte na kostky o velikosti 2 cm. Jarní cibulku nakrájejte našikmo, papriku na kostičky, česnek nasekejte nadrobno. Ve woku nebo hluboké pánvi rozehřejte Kikkoman Sezamový olej a orestujte maso spolu s polovinou cibulky, paprikou a česnekem.
400 ml masového vývaru – 2 polévkové lžíce chilli fazolové pasty (Toban Djan) – 4 polévkové lžíce Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo – 1 čajová lžička třtinového cukru – mletý sečuánský pepř
Přidejte vývar, chilli fazolovou pastu a dobře promíchejte. Vložte tofu, jemně promíchejte, aby se nerozpadlo. Přidejte Kikkoman Sójovou omáčku, cukr a pepř, a vařte na mírném plameni asi 5 minut.
Objevte více
