Sukiyaki s hovězím masem a tofu
Tradiční japonský hotpot s tenkými plátky hovězího masa, tofu a zeleninou, vařený ve sladko-slaném vývaru dochuceném bohatou umami chutí Kikkoman Sójové omáčky.
Postup přípravy
Krok 1
120 g tofu – 4 houby shiitake – 60 g hlívy ústřičné – 75 g hub enoki – ¼ čínského zelí – 1 pórek – 50 g skleněných nudlí
Tofu nakrájejte na menší kousky velikosti sousta. Do vrchní části shiitake hub nařízněte kříž. Hlívu ústřičnou a houby enoki nahrubo nasekejte. Čínské zelí nakrájejte na kousky o velikosti cca 5 cm. Bílou část pórku nakrájejte našikmo na tenké plátky. Skleněné nudle připravte podle pokynů na obalu.
Krok 2
100 ml Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo – 100 ml Kikkoman Mirin sladké dochucovadlo – 100 ml saké – 60 g cukru
Do malého hrnce dejte sójovou omáčku, mirin, saké a cukr. Zahřejte na mírném plameni a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Vývar dejte stranou.
Krok 3
1 čajová lžička Kikkoman Pražený sezamový olej – 400 g hovězího masa (nakrájeného na tenké plátky, 2–3 mm)
Ve větší hluboké pánvi nebo ve woku rozehřejte Kikkoman Sezamový olej. Přidejte maso a pórek a krátce orestujte z obou stran, dokud se maso nezatáhne.
Krok 4
Zalijte výpečky sukiyaki vývarem z kroku 2 a nechte několik minut jemně probublávat. Přidejte zeleninu z kroku 1, zalijte zbylým vývarem a vařte ještě přibližně 5 minut.
Krok 5
2 polévkové lžíce octa – 4 vejce – 150 g uvařených udon nudlí
Ohřejte přibližně 1 litr vody na 90 °C a přidejte ocet. Vejce rozklepněte do malých mističek a opatrně je jedno po druhém vložte do vody. Vařte je na mírném plameni asi 3 minuty. Poté je vyjměte děrovanou lžící a nechte okapat na kuchyňské utěrce.
Tip:
Místo tradičního sukiyaki vývaru můžete použít Kikkoman Omáčku na rýži: smíchejte 270 ml Kikkoman Omáčky na rýži se 2 lžícemi Kikkoman Mirin sladkého dochucovadla a 2 lžícemi saké. Touto směsí poté nahraďte tradiční sukiyaki vývar.
ID receptu: 1503
Recept jako PDF
Stáhnout PDFDěkujeme za vaši zpětnou vazbu!
Dejte nám vědět, co si myslíte
Klikněte na počet hvězdiček, který chcete udělit: čím více, tím lépe!
120 g tofu – 4 houby shiitake – 60 g hlívy ústřičné – 75 g hub enoki – ¼ čínského zelí – 1 pórek – 50 g skleněných nudlí
Tofu nakrájejte na menší kousky velikosti sousta. Do vrchní části shiitake hub nařízněte kříž. Hlívu ústřičnou a houby enoki nahrubo nasekejte. Čínské zelí nakrájejte na kousky o velikosti cca 5 cm. Bílou část pórku nakrájejte našikmo na tenké plátky. Skleněné nudle připravte podle pokynů na obalu.
100 ml Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo – 100 ml Kikkoman Mirin sladké dochucovadlo – 100 ml saké – 60 g cukru
Do malého hrnce dejte sójovou omáčku, mirin, saké a cukr. Zahřejte na mírném plameni a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Vývar dejte stranou.
1 čajová lžička Kikkoman Pražený sezamový olej – 400 g hovězího masa (nakrájeného na tenké plátky, 2–3 mm)
Ve větší hluboké pánvi nebo ve woku rozehřejte Kikkoman Sezamový olej. Přidejte maso a pórek a krátce orestujte z obou stran, dokud se maso nezatáhne.
Zalijte výpečky sukiyaki vývarem z kroku 2 a nechte několik minut jemně probublávat. Přidejte zeleninu z kroku 1, zalijte zbylým vývarem a vařte ještě přibližně 5 minut.
2 polévkové lžíce octa – 4 vejce – 150 g uvařených udon nudlí
Ohřejte přibližně 1 litr vody na 90 °C a přidejte ocet. Vejce rozklepněte do malých mističek a opatrně je jedno po druhém vložte do vody. Vařte je na mírném plameni asi 3 minuty. Poté je vyjměte děrovanou lžící a nechte okapat na kuchyňské utěrce.
Objevte více
