Xiao Long Bao s kuřecím masem a krevetami
Napařované Xiao Long Bao – jemné čínské polévkové knedlíčky – plněné kuřecím masem, krevetami a horkým vývarem. Sójové dipy dodávají hloubku umami a lahodně slaný finiš. Vydatné jídlo, které opravdu zahřeje.
Ingredience
Vývar:
Těsto:
Náplň:
Dip 1:
Dip 2:
Nutriční hodnoty (na porci):
2.170 kJ / 519 kcalPostup přípravy
Krok 1
250 ml zeleninového vývaru – 1 čajová lžička želatiny
Vývar zahřejte v nízkém kastrůlku, vmíchejte želatinu, dokud se zcela nerozpustí, a nechte zchladnout. Poté dejte asi na 1 hodinu do lednice, aby ztuhl.
Krok 2
150 g pšeničné mouky – 80 ml horké vody
Mouku a horkou vodu smíchejte v míse pomocí hůlek nebo vidličky, až vznikne pružné těsto. Krátce prohněťte dohladka, zabalte do potravinové fólie a nechte odpočívat, než připravíte ostatní suroviny.
Krok 3
150 g mletého kuřecího masa – 50 g najemno nasekaných krevet – 1 jarní cibulka – 1 cm čerstvého zázvoru, nastrouhaného – 1 polévková lžíce Kikkoman Citrónová ponzu omáčka – ½ polévkové lžíce Kikkoman Pražený sezamový olej – ½ čajové lžičky cukru – ¼ čajové lžičky čerstvě mletého pepře
V míse promíchejte kuřecí maso, krevety, jarní cibulku, zázvor, Kikkoman Ponzu citrón, Kikkoman Sezamový olej, cukr a pepř. Ztuhlý vývar nakrájejte na malé kostičky a opatrně jej vmíchejte do náplně.
Krok 4
Těsto vyválejte do válečku a rozdělte na stejné díly. Z každého vytvarujte kuličku, zploštěte ji a vyválejte na placku o průměru asi 6 cm. Okraje vyválejte tenčí než střed, aby byl střed silnější a okraj tenčí.
Krok 5
Do středu každé placky dejte lžičku náplně. Okraj těsta kolem náplně naskládejte do záhybů a nahoře pevně stiskněte, aby se knedlíček uzavřel. Vložte do napařovacího košíku vyloženého pečicím papírem a vařte v páře 10 minut.
Krok 6
3 polévkové lžíce Kikkoman Citrónová ponzu omáčka – ½ polévkové lžíce Kikkoman Pražený sezamový olej – ½ cm čerstvého zázvoru, nastrouhaného – ½ polévkové lžíce najemno nasekané jarní cibulky – 3 polévkové lžíce Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo – 1 čajová lžička Kikkoman Dochucovadlo na sushi rýži (125ml) – 1 cm čerstvého zázvoru, nakrájeného na plátky
V jedné misce promíchejte Kikkoman Ponzu Lemon, Kikkoman Pražený sezamový olej, nastrouhaný zázvor a jarní cibulku. V druhé misce smíchejte Kikkoman Sójovou omáčku, Kikkoman Dochucovadlo na sushi rýži a plátky zázvoru. Horké knedlíčky podávejte s oběma dipy.
Tip:
Používejte horký, ale ne vroucí vývar – vroucí tekutina zničí želírovací schopnost želatiny.
Knedlíčky podávejte ihned po uvaření.
Při jídle buďte opatrní, vývar uvnitř je velmi horký.
Zeleninový vývar můžete nahradit kuřecím nebo hovězím.
Můžete použít i hotové plátky na gyozy.
ID receptu: 1676
Recept jako PDF
Stáhnout PDFDěkujeme za vaši zpětnou vazbu!
Dejte nám vědět, co si myslíte
Klikněte na počet hvězdiček, který chcete udělit: čím více, tím lépe!
250 ml zeleninového vývaru – 1 čajová lžička želatiny
Vývar zahřejte v nízkém kastrůlku, vmíchejte želatinu, dokud se zcela nerozpustí, a nechte zchladnout. Poté dejte asi na 1 hodinu do lednice, aby ztuhl.
150 g pšeničné mouky – 80 ml horké vody
Mouku a horkou vodu smíchejte v míse pomocí hůlek nebo vidličky, až vznikne pružné těsto. Krátce prohněťte dohladka, zabalte do potravinové fólie a nechte odpočívat, než připravíte ostatní suroviny.
150 g mletého kuřecího masa – 50 g najemno nasekaných krevet – 1 jarní cibulka – 1 cm čerstvého zázvoru, nastrouhaného – 1 polévková lžíce Kikkoman Citrónová ponzu omáčka – ½ polévkové lžíce Kikkoman Pražený sezamový olej – ½ čajové lžičky cukru – ¼ čajové lžičky čerstvě mletého pepře
V míse promíchejte kuřecí maso, krevety, jarní cibulku, zázvor, Kikkoman Ponzu citrón, Kikkoman Sezamový olej, cukr a pepř. Ztuhlý vývar nakrájejte na malé kostičky a opatrně jej vmíchejte do náplně.
Těsto vyválejte do válečku a rozdělte na stejné díly. Z každého vytvarujte kuličku, zploštěte ji a vyválejte na placku o průměru asi 6 cm. Okraje vyválejte tenčí než střed, aby byl střed silnější a okraj tenčí.
Do středu každé placky dejte lžičku náplně. Okraj těsta kolem náplně naskládejte do záhybů a nahoře pevně stiskněte, aby se knedlíček uzavřel. Vložte do napařovacího košíku vyloženého pečicím papírem a vařte v páře 10 minut.
3 polévkové lžíce Kikkoman Citrónová ponzu omáčka – ½ polévkové lžíce Kikkoman Pražený sezamový olej – ½ cm čerstvého zázvoru, nastrouhaného – ½ polévkové lžíce najemno nasekané jarní cibulky – 3 polévkové lžíce Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo – 1 čajová lžička Kikkoman Dochucovadlo na sushi rýži (125ml) – 1 cm čerstvého zázvoru, nakrájeného na plátky
V jedné misce promíchejte Kikkoman Ponzu Lemon, Kikkoman Pražený sezamový olej, nastrouhaný zázvor a jarní cibulku. V druhé misce smíchejte Kikkoman Sójovou omáčku, Kikkoman Dochucovadlo na sushi rýži a plátky zázvoru. Horké knedlíčky podávejte s oběma dipy.
Objevte více
