Slavností rizoto s houbami a parmazánovými chipsy

4,7 3 Hodnocení receptu

Celkový čas vaření 45 min.

20 min. Doba přípravy

25 min. Doba vaření

Ingredience

2 Porce

100 g

směsi hub (např. bílé a hnědé žampiony, hlíva ústřičná apod.)

šalotka

100 g

červeného zelí

lístky šalvěje

1 polévková lžíce

másla

80 g

rýže na rizoto

100 ml

bílého vína

300 ml

zeleninového vývaru

1 čajová lžička

smetanového sýra

1 čajová lžička

dijonské hořčice

1 polévková lžíce

javorového sirupu

3 polévkové lžíce

Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo

1 špetka

špetka skořice

řepkový olej

50 g

čerstvě nastrouhaného parmazánu

Nutriční hodnoty (na porci):2.017 kJ / 482 kcal

24,8 gTuky

17,5 gBílkoviny

40,1 gSacharidy

Postup přípravy

Krok 1

Očistěte houby a polovinu z nich nakrájejte na kostičky. Oloupejte a nadrobno nakrájejte šalotku. Červené zelí omyjte, očistěte a nakrájejte na velmi tenké proužky. Šalvěj nasekejte najemno.

Krok 2

V pánvi rozehřejte trochu másla a restujte houby se šalotkou, dokud nezačnou zlátnout. Přidejte rýži na risotto a míchejte, dokud nebude lehce průsvitná.
Přilijte bílé víno a nechte ho odpařit. Poté začněte postupně přidávat zeleninový vývar – vždy po troškách, přičemž neustále míchejte. Pokračujte, dokud rýže nebude al dente, což trvá přibližně 18 minut.
Na závěr vmíchejte smetanový sýr, javorový sirup, Kikkoman sójovou omáčku a nasekanou šalvěj. Dochuťte špetkou skořice a promíchejte.
Mezitím na pánvi rozehřejte trochu řepkového oleje a orestujte zbylé houby a červené zelí. Dochuťte je Kikkoman Sójovou omáčkou.
Servírujte risotto do hlubokých talířů, přidejte směs hub a zelí a posypte čerstvě nastrouhaným parmazánem.

ID receptu: 448

Recept jako PDF

Stáhnout PDF

Sdílet s přáteli

Dejte nám vědět, co si myslíte

Klikněte na počet hvězdiček, který chcete udělit: čím více, tím lépe!

Produkt použitý v tomto receptu

Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo