Brioška s marinovaným pstruhem, jablečnou salsou a citrusovou majonézou
Máslová brioška s marinovaným pstruhem má jemnou texturu a výraznou chuť. Svěží jablečná salsa přidává šťavnatý, lehký kontrast a krémová citrusová majonéza s Kikkoman Sójovou omáčkou vše lahodně propojí.
Ingredience
Nutriční hodnoty (na porci):
2.575 kJ / 615 kcalPostup přípravy
Krok 1
120 g filetu z pstruha – 15 g cukru – ½ citronu (na kůru) – ½ pomeranče (na kůru) – 5 g kopru – 70 ml Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo
Z filetu z pstruha odstraňte případné kosti. Kopr nasekejte. Smíchejte Kikkoman Sójovou omáčku, cukr, citrusovou kůru a nasekaný kopr.
Krok 2
Pstruha potřete marinádou z kroku 1. Zabalte ho do potravinářské fólie nebo vložte do uzavíratelného sáčku a nechte v chladničce 10–12 hodin. Po marinování filet opláchněte pod studenou tekoucí vodou, osušte a nakrájejte na malé kostky.
Krok 3
½ kyselého jablka – ½ šalotky – 2 ředkvičky – 5 g pažitky – 10 ml limetkové šťávy – 1 špetka mletého černého pepře – 5 g čerstvého koriandru
Jablko nakrájejte na malé kostky (asi 3–4 mm). Šalotku, ředkvičky, pažitku a koriandr nasekejte najemno a přidejte k jablku. Promíchejte s limetkovou šťávou. Dochuťte pepřem.
Krok 4
80 g majonézy – 10 ml citronové šťávy – 10 ml pomerančové šťávy – ½ limetky (na kůru) – 30 ml Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo
Smíchejte majonézu, citronovou šťávu, pomerančovou šťávu, limetkovou kůru a Kikkoman Sójovou omáčku a důkladně rozmíchejte dohladka.
Krok 5
2 máslové brioškové bulky
Brioškové bulky rozkrojte napůl. Spodní polovinu potřete částí citrusové majonézy z kroku 4 a přidejte jablečnou salsu z kroku 3. Navrch dejte kostky marinovaného pstruha z kroku 2. Stejným způsobem připravte i druhou briošku.
Tip
Podávejte ihned po sestavení, aby brioška nezvlhla.
ID receptu: 1814
Recept jako PDF
Stáhnout PDFDěkujeme za vaši zpětnou vazbu!
Dejte nám vědět, co si myslíte
Klikněte na počet hvězdiček, který chcete udělit: čím více, tím lépe!
120 g filetu z pstruha – 15 g cukru – ½ citronu (na kůru) – ½ pomeranče (na kůru) – 5 g kopru – 70 ml Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo
Z filetu z pstruha odstraňte případné kosti. Kopr nasekejte. Smíchejte Kikkoman Sójovou omáčku, cukr, citrusovou kůru a nasekaný kopr.
Pstruha potřete marinádou z kroku 1. Zabalte ho do potravinářské fólie nebo vložte do uzavíratelného sáčku a nechte v chladničce 10–12 hodin. Po marinování filet opláchněte pod studenou tekoucí vodou, osušte a nakrájejte na malé kostky.
½ kyselého jablka – ½ šalotky – 2 ředkvičky – 5 g pažitky – 10 ml limetkové šťávy – 1 špetka mletého černého pepře – 5 g čerstvého koriandru
Jablko nakrájejte na malé kostky (asi 3–4 mm). Šalotku, ředkvičky, pažitku a koriandr nasekejte najemno a přidejte k jablku. Promíchejte s limetkovou šťávou. Dochuťte pepřem.
80 g majonézy – 10 ml citronové šťávy – 10 ml pomerančové šťávy – ½ limetky (na kůru) – 30 ml Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo
Smíchejte majonézu, citronovou šťávu, pomerančovou šťávu, limetkovou kůru a Kikkoman Sójovou omáčku a důkladně rozmíchejte dohladka.
2 máslové brioškové bulky
Brioškové bulky rozkrojte napůl. Spodní polovinu potřete částí citrusové majonézy z kroku 4 a přidejte jablečnou salsu z kroku 3. Navrch dejte kostky marinovaného pstruha z kroku 2. Stejným způsobem připravte i druhou briošku.
Objevte více
