Ishikari nabe na hokkaidský způsob
Ishikari nabe je ikonický hokkaidský hot pot s lososem, miso pastou, máslem a zeleninou ve vydatném vývaru ochuceném Sójovou omáčkou Kikkoman a sladkým dochucovadlem Mirin Kikkoman.
Nutriční hodnoty (na porci):
2.530 kJ / 605 kcalPostup přípravy
Krok 1
400 g lososa – 2 brambory – 1 pórek – 300 g zelí – 1 mrkev – 100 g směsi hub (hlíva ústřičná a shimeji) – 1 konzerva kukuřice
Pokud jsou na kůži lososa stále šupiny, přelijte ji vroucí vodou a odstraňte zbývající šupiny. Lososa nakrájejte na kousky velikosti sousta. Brambory oloupejte a každou nakrájejte na 8 klínků. Zelí nakrájejte na kousky velikosti sousta. Mrkev pomocí škrabky nakrájejte na tenké stužky. Pórek důkladně omyjte; v případě potřeby tmavě zelenou část podélně nařízněte, abyste odstranili veškeré nečistoty, a poté ho nakrájejte šikmo na plátky. Houby rozdělte na malé trsy. Kukuřici slijte.
Krok 2
2 polévkové lžíce Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo – 4 polévkové lžíce Kikkoman Mirin sladké dochucovadlo – 5 polévkové lžíce miso pasty – 1 l vody
Vývar:
Do velkého hrnce dejte pórek a brambory z kroku 1. Miso pastu rozmíchejte s Kikkoman Sójovou omáčkou a Kikkoman Mirin sladkým dochucovadlem dohladka a směs přidejte do hrnce. Přilijte vodu, přiveďte k varu a vařte, dokud brambory nezměknou.
Krok 3
20 g másla – černý pepř podle chuti
Do vývaru z kroku 2 přidejte lososa, zelí, mrkev, houby a kukuřici z kroku 1. Vařte na mírném ohni, dokud nebude losos hotový a zelenina nezměkne. Vmíchejte máslo a nechte ho rozpustit. Dochuťte černým pepřem podle chuti.
Krok 4
80 g ramen nudlí
Do zbývajícího vývaru přidejte ramen nudle.
Uvařte je podle návodu na obalu a podávejte.
Tip
Pro ještě bohatší chuť v hokkaidském stylu přidejte těsně před podáváním do každé porce ještě kousek másla. Kombinace lososa, misa a másla vytváří charakteristickou chuť tradičního Ishikari nabe.
ID receptu: 1796
Recept jako PDF
Stáhnout PDFDěkujeme za vaši zpětnou vazbu!
Dejte nám vědět, co si myslíte
Klikněte na počet hvězdiček, který chcete udělit: čím více, tím lépe!
400 g lososa – 2 brambory – 1 pórek – 300 g zelí – 1 mrkev – 100 g směsi hub (hlíva ústřičná a shimeji) – 1 konzerva kukuřice
Pokud jsou na kůži lososa stále šupiny, přelijte ji vroucí vodou a odstraňte zbývající šupiny. Lososa nakrájejte na kousky velikosti sousta. Brambory oloupejte a každou nakrájejte na 8 klínků. Zelí nakrájejte na kousky velikosti sousta. Mrkev pomocí škrabky nakrájejte na tenké stužky. Pórek důkladně omyjte; v případě potřeby tmavě zelenou část podélně nařízněte, abyste odstranili veškeré nečistoty, a poté ho nakrájejte šikmo na plátky. Houby rozdělte na malé trsy. Kukuřici slijte.
2 polévkové lžíce Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo – 4 polévkové lžíce Kikkoman Mirin sladké dochucovadlo – 5 polévkové lžíce miso pasty – 1 l vody
Vývar:
Do velkého hrnce dejte pórek a brambory z kroku 1. Miso pastu rozmíchejte s Kikkoman Sójovou omáčkou a Kikkoman Mirin sladkým dochucovadlem dohladka a směs přidejte do hrnce. Přilijte vodu, přiveďte k varu a vařte, dokud brambory nezměknou.
20 g másla – černý pepř podle chuti
Do vývaru z kroku 2 přidejte lososa, zelí, mrkev, houby a kukuřici z kroku 1. Vařte na mírném ohni, dokud nebude losos hotový a zelenina nezměkne. Vmíchejte máslo a nechte ho rozpustit. Dochuťte černým pepřem podle chuti.
80 g ramen nudlí
Do zbývajícího vývaru přidejte ramen nudle.
Uvařte je podle návodu na obalu a podávejte.
Objevte více
