Bagna cauda – italský hot pot s ančovičkami
Hot pot v evropském stylu s bohatým vývarem bagna cauda z ančoviček a česneku, dochuceným Sójovou omáčkou Kikkoman. Barevnou zeleninu namáčejte do teplého vývaru a vychutnejte si ji s opečenou bagetou.
Nutriční hodnoty (na porci):
4.310 kJ / 1.030 kcalPostup přípravy
Krok 1
200 g květáku – 2 brambory – 80 g mrkve – 1 tuřín – 1 cuketa – 1 hlávka belgické čekanky – 1 paprika – 8 cherry rajčat – 200 g klobás – 1 francouzská bageta
Květák rozeberte na růžičky velikosti sousta. Brambory oloupejte a nakrájejte na kousky velikosti sousta. Mrkev oloupejte a nakrájejte na tenké proužky. Tuřín oloupejte a nakrájejte na 8 dílků. Cuketu nakrájejte na kolečka silná 1 cm. Belgickou čekanku rozeberte na jednotlivé listy. Papriku nakrájejte na dlouhé proužky. Z cherry rajčat odstraňte stopky. Klobásy nakrájejte na kousky velikosti sousta. Bagetu nakrájejte na plátky a opečte dozlatova.
Krok 2
Brambory, květák, tuřín a mrkev z kroku 1 vařte v páře 15 min.
Krok 3
5 stroužků česneku – 800 ml mléka
Do malého rendlíku dejte stroužky česneku a 200 ml mléka. Vařte zvolna asi 10 min, dokud česnek zcela nezměkne. Sceďte přes sítko a mléko uchovejte do vývaru. Uvařený česnek dejte stranou.
Krok 4
60 ml olivového oleje – 60 g filetů z ančoviček – 200 ml smetany ke šlehání – 2 polévkové lžíce Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo
Připravte vývar bagna cauda:
Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej. Přidejte filety z ančoviček a česnek z kroku 3 a během vaření je rozmačkejte na hladkou pastu. Přilijte česnekové mléko z kroku 3, zbývající mléko a smetanu a přidejte klobásy z kroku 1. Zvolna vařte, dokud se klobásy neprohřejí, poté vmíchejte Sójovou omáčku Kikkoman.
Krok 5
Vývar bagna cauda postavte doprostřed stolu. Zeleninu z kroku 1 namáčejte do vývaru a podávejte s opečenou bagetou z kroku 1.
Tip
Vařte jen zvolna, protože při prudkém varu by se omáčka mohla srazit. Pro tento recept můžete použít vařené klobásy, jako jsou klobásy ve frankfurtském stylu. Pro bezmasou variantu nahraďte klobásy sójovými klobásami.
ID receptu: 1793
Recept jako PDF
Stáhnout PDFDěkujeme za vaši zpětnou vazbu!
Dejte nám vědět, co si myslíte
Klikněte na počet hvězdiček, který chcete udělit: čím více, tím lépe!
200 g květáku – 2 brambory – 80 g mrkve – 1 tuřín – 1 cuketa – 1 hlávka belgické čekanky – 1 paprika – 8 cherry rajčat – 200 g klobás – 1 francouzská bageta
Květák rozeberte na růžičky velikosti sousta. Brambory oloupejte a nakrájejte na kousky velikosti sousta. Mrkev oloupejte a nakrájejte na tenké proužky. Tuřín oloupejte a nakrájejte na 8 dílků. Cuketu nakrájejte na kolečka silná 1 cm. Belgickou čekanku rozeberte na jednotlivé listy. Papriku nakrájejte na dlouhé proužky. Z cherry rajčat odstraňte stopky. Klobásy nakrájejte na kousky velikosti sousta. Bagetu nakrájejte na plátky a opečte dozlatova.
Brambory, květák, tuřín a mrkev z kroku 1 vařte v páře 15 min.
5 stroužků česneku – 800 ml mléka
Do malého rendlíku dejte stroužky česneku a 200 ml mléka. Vařte zvolna asi 10 min, dokud česnek zcela nezměkne. Sceďte přes sítko a mléko uchovejte do vývaru. Uvařený česnek dejte stranou.
60 ml olivového oleje – 60 g filetů z ančoviček – 200 ml smetany ke šlehání – 2 polévkové lžíce Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo
Připravte vývar bagna cauda:
Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej. Přidejte filety z ančoviček a česnek z kroku 3 a během vaření je rozmačkejte na hladkou pastu. Přilijte česnekové mléko z kroku 3, zbývající mléko a smetanu a přidejte klobásy z kroku 1. Zvolna vařte, dokud se klobásy neprohřejí, poté vmíchejte Sójovou omáčku Kikkoman.
Objevte více
