Horkovzdušné fritování od A do Z

Šetří čas i energii, pro dosažení křupavých výsledků potřebují jen minimum tuku a jejich používání i čištění je jednodušší než u klasické trouby.

V horkovzdušné fritéze můžete připravit téměř cokoli – od základních surovin, jako jsou hranolky, maso, ryby a zelenina, až po předpečené pečivo, koláče nebo dokonce pečenou cizrnu!

V mnoha případech rozhodně ano! V Asii vytváří vaření na otevřeném ohni charakteristické kouřové aroma známé jako wok hei. Pokud doma používáte běžnou pánev, vlhkost z omáčky se odpařuje příliš rychle. Horkovzdušná fritéza ale pravidla mění. Její intenzivní suché teplo způsobí, že omáčky a marinády rychle zhoustnou a dokonale obalí kuřecí maso, tofu nebo zeleninu (jen je předem dobře osušte). Výsledkem je autentická chuť wok hei, jako by pokrm právě sjel z woku. Skvěle funguje i u mnoha receptů Kikkoman připravovaných ve woku!

• Velmi řídké těstíčko bez formy nebo nádoby, protože proteče skrz mřížku koše.
• Zelenina s vysokým obsahem vody, protože bývá spíše rozměklá než křupavá.
• Lehká listová zelenina, například čerstvý špenát. Silný proud vzduchu ji může odfouknout k topným tělesům.
• Jemné druhy ryb, jako je treska nebo candát, protože se v proudu horkého vzduchu rychle vysušují.
• Velmi tučné maso, protože tuk může stříkat na topnou spirálu a způsobit kouř nebo dokonce požár.
• Sýr bez obalu, protože se může roztavit a přichytit k mřížce.

Pokud ji použijete samotnou přímo v horkovzdušné fritéze, může se připálit. Zde je několik tipů, jak tomu předejít:

1. Při přípravě masa, ryb nebo zeleniny marinovaných v Kikkoman Sojové omáčce nechte přebytečnou marinádu odkapat a potraviny před přípravou důkladně osušte.
2. Připravujte při středních teplotách do maximálně 180 °C.
3. Každých 5 minut potraviny důkladně protřepejte.
4. Smíchání Kikkoman Sojové omáčky s trochou oleje také pomáhá zabránit připalování.
5. A pokud použijete speciální pečicí papír do horkovzdušné fritézy, zůstane koš také čistý!

Potraviny lehce postříkejte olejem, koš nepřeplňujte a během přípravy je občas důkladně protřepejte nebo obraťte.

Ano, ale musí být dostatečně zatížená potravinami a neměla by zakrývat celé dno koše, aby mohl vzduch volně cirkulovat.

Většinu košů lze mýt v myčce nádobí. Pokud to není možné, umyjte koš, plášť spotřebiče i ostatní vnitřní části teplou vodou, trochou prostředku na mytí nádobí a měkkou houbičkou.