Červený dál z čočky s cibulí a mirinem
Dál z červené čočky s karamelizovanou cibulí, houbami a kořením pro zahřátí, dochucený sójovou omáčkou Kikkoman a Kikkoman Mirin sladkým dochucovadlem. Podává se s měkkými houskami pav a čerstvým chili pro dokonalou rovnováhu mezi slanou chutí a jemnou sladkostí.
Ingredience
Dál:
Pav housky:
Na ozdobu:
Postup přípravy
Krok 1
150 g červené čočky – 450 ml zeleninového vývaru – 150 g cibule, nakrájené na kostičky – 120 g hub, nakrájených na plátky – 1 polévková lžíce přepuštěného másla (ghí) – 1 polévková lžíce Kikkoman Mirin sladké dochucovadlo – ½ čajové lžičky mletého římského kmínu – ½ čajové lžičky mleté kurkumy – ¼ čajové lžičky chili vloček
Čočku vařte ve zeleninovém vývaru 10 minut. Cibuli a houby karamelizujte na ghí po dobu 10 minut, dokud nezezlátnou, poté přidejte Kikkoman Mirin sladké dochucovadlo a krátce orestujte 1 minutu. Přidejte římský kmín, kurkumu a chili vločky a smažte 10 sekund, aby se rozvinulo aroma. Vmíchejte vařenou čočku a vařte ještě 5 minut.
Krok 2
25 g kapusty – 1 polévková lžíce Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo
Dejte kapustu na pánev spolu s čočkou a zeleninou a vařte 2–3 minuty. Dochuťte sójovou omáčkou Kikkoman.
Krok 3
170 g pšeničné mouky – 140 ml mléka – 1 čajová lžička cukru – 1 čajová lžička instantního sušeného droždí – 15 g másla – 1 ½ čerstvé červené čilli papričky, nakrájené na plátky
Ohřejte 120 ml mléka na 38 °C a smíchejte s cukrem a droždím. Postupně přidávejte k 170 g mouky a míchejte, dokud nevznikne těsto. Přidejte 5 g rozpuštěného másla a hněťte asi 10 minut. Těsto rozdělte na 12 kuliček a umístěte do vymazané pečicí mísy, potřené zbylými 10 g rozpuštěného másla. Přikryjte a nechte kynout 40 minut. Poté důkladně potřete vršky zbylými 20 ml mléka a pečte při 180 °C 20 minut, dokud nezezlátnou. Dál podávejte s pav houskami a ozdobte plátky čilli.
ID receptu: 1600
Recept jako PDF
Stáhnout PDFDěkujeme za vaši zpětnou vazbu!
Dejte nám vědět, co si myslíte
Klikněte na počet hvězdiček, který chcete udělit: čím více, tím lépe!
150 g červené čočky – 450 ml zeleninového vývaru – 150 g cibule, nakrájené na kostičky – 120 g hub, nakrájených na plátky – 1 polévková lžíce přepuštěného másla (ghí) – 1 polévková lžíce Kikkoman Mirin sladké dochucovadlo – ½ čajové lžičky mletého římského kmínu – ½ čajové lžičky mleté kurkumy – ¼ čajové lžičky chili vloček
Čočku vařte ve zeleninovém vývaru 10 minut. Cibuli a houby karamelizujte na ghí po dobu 10 minut, dokud nezezlátnou, poté přidejte Kikkoman Mirin sladké dochucovadlo a krátce orestujte 1 minutu. Přidejte římský kmín, kurkumu a chili vločky a smažte 10 sekund, aby se rozvinulo aroma. Vmíchejte vařenou čočku a vařte ještě 5 minut.
25 g kapusty – 1 polévková lžíce Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo
Dejte kapustu na pánev spolu s čočkou a zeleninou a vařte 2–3 minuty. Dochuťte sójovou omáčkou Kikkoman.
170 g pšeničné mouky – 140 ml mléka – 1 čajová lžička cukru – 1 čajová lžička instantního sušeného droždí – 15 g másla – 1 ½ čerstvé červené čilli papričky, nakrájené na plátky
Ohřejte 120 ml mléka na 38 °C a smíchejte s cukrem a droždím. Postupně přidávejte k 170 g mouky a míchejte, dokud nevznikne těsto. Přidejte 5 g rozpuštěného másla a hněťte asi 10 minut. Těsto rozdělte na 12 kuliček a umístěte do vymazané pečicí mísy, potřené zbylými 10 g rozpuštěného másla. Přikryjte a nechte kynout 40 minut. Poté důkladně potřete vršky zbylými 20 ml mléka a pečte při 180 °C 20 minut, dokud nezezlátnou. Dál podávejte s pav houskami a ozdobte plátky čilli.
Objevte více
