Dušený vepřový bůček
Nutriční hodnoty (na porci):
3.548 kJ / 847 kcalPostup přípravy
Krok 1
Přiveďte k varu 800 ml vody, přidejte sake, cukr a Kikkoman Sójovou omáčku. Oloupejte česnek a zázvor, nasekejte je najemno a přidejte do vývaru.
Krok 2
Osušte vepřové maso a nakrájejte ho na přibližně 5–6 cm velké kostky. Na pánvi jej krátce opečte ze všech stran při vysoké teplotě (uvnitř by mělo zůstat syrové). Poté maso opláchněte v horké vodě, odstraňte přebytečný tuk a vložte ho spolu s vývarem do tlakového hrnce. Dusíme přibližně 40–45 minut, poté necháme přes noc vychladnout.
Krok 3
Druhý den seberte z povrchu vývaru přebytečný tuk. Zahřejte ho, vyjměte maso a udržujte ho teplé. Vývar přeceďte přes jemné sítko, znovu ho přiveďte k varu a nechte zredukovat do požadované konzistence. Poté dochuťte hořčicí.
Mezitím očistěte, spařte a krátce blanšírujte špenát a zelené fazolky. Podávejte dušené maso se špenátem a fazolkami, přelité redukovanou omáčkou.
ID receptu: 444
Recept jako PDF
Stáhnout PDFDěkujeme za vaši zpětnou vazbu!
Dejte nám vědět, co si myslíte
Klikněte na počet hvězdiček, který chcete udělit: čím více, tím lépe!
Objevte více
