Jahodový piškotový dort
Oslavte sezónu jahod s tímto nadýchaným piškotovým dortem, který spojuje sladkost čerstvých jahod s jemným nádechem soli a vytváří tak jedinečný chuťový zážitek.
Postup přípravy
Krok 1
Předehřejte troubu na 170 °C.
Krok 2
7 vajec – 1 špetka soli – 180 g mouky – 60 g kukuřičného škrobu
Oddělte vejce a vyšlehejte bílky se špetkou soli. Mezitím smíchejte mouku s kukuřičným škrobem.
Krok 3
220 g cukru
Jakmile se bílky začnou zpevňovat, pomalu přidávejte cukr, dokud se nerozpustí a nevznikne pevný sníh. Postupně pomalu a jemně vmíchejte žloutky do bílků.
Krok 4
1 polévková lžíce Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo
Do směsi přidejte Kikkoman Sójovou omáčku.
Krok 5
Nakonec prosejte moučnou směs do vaječné směsi a jemně ji zapracujte.
Krok 6
Dortovou formu o průměru 26 cm vyložte pečicím papírem a pomalu do ní nalijte těsto. Pečte v předehřáté troubě při 170 °C po dobu 40 minut.
Krok 7
Nechte dort úplně vychladnout a poté upečené těsto rozřízněte na 3 rovnoměrné vrstvy.
Krok 8
50 ml smetany ke šlehání – 150 g řeckého jogurtu – 100 g moučkového cukru
Příprava krému: Do mísy nalijte smetanu ke šlehání a řecký jogurt a začněte šlehat.
Postupně přidávejte cukr a šlehejte do pevné konzistence, ale nepřešlehejte.
Krok 9
30 g lyofilizovaných (mrazem sušených) jahod
Jahody opláchněte, osušte a polovinu z nich nakrájejte na rovnoměrné plátky.
Krok 10
Sestavení dortu: Odložte ¼ krémové směsi stranou a do ní nadrobte lyofilizované jahody, jemně je vmíchejte.
Krok 11
Na první vrstvu piškotového korpusu rovnoměrně rozložte polovinu plátků jahod a navrch naneste přibližně ¼ krémové směsi. Opatrně ji rozetřete dohladka. Poté přidejte druhou vrstvu korpusu, na ni zbytek jahod a další ¼ krému. Opět rovnoměrně rozetřete a nakonec přiklopte poslední vrstvou piškotu.
Krok 12
Zbytek krému rovnoměrně rozetřete na vrchní část dortu. Posypte zbylými jahodami a ozdobte zbytkem krému a lyofilizovanými jahodami.
Dort dejte do lednice na 1 hodinu, poté nakrájejte a vychutnejte si ho!
ID receptu: 1284
Recept jako PDF
Stáhnout PDFDěkujeme za vaši zpětnou vazbu!
Dejte nám vědět, co si myslíte
Klikněte na počet hvězdiček, který chcete udělit: čím více, tím lépe!
Objevte více
