Recept na dokonalou sushi rýži
Ať už připravujete jakýkoli druh sushi, potřebujete správnou sushi rýži (např. Yume Nishiki Super Premium Short Grain Rice). Najdete ji ve specializovaných obchodech nebo dobře zásobených supermarketech.
Sushi rýže je krátkozrnná rýže s téměř kulatými zrny. Jiné druhy rýže nejsou pro přípravu sushi vhodné, protože nejsou dostatečně lepivé.
Postup přípravy
Krok 1
Jeden nigiri sushi kousek obsahuje přibližně 20 g vařené rýže + náplň. Dvě osoby obvykle snědí asi 18 kousků sushi, což odpovídá 350 g uvařené rýže.
Krok 2
Nasypte 150 g syrové rýže do hrnce a zalijte studenou vodou. Prsty jemně promíchejte a oplachujte, dokud voda nebude téměř čirá. Poté slijte.
Krok 3
Přidejte odpovídající množství vody a nechte rýži 20 minut stát, aby se nasákla vodou a při vaření nepraskala.
Krok 4
Začněte vařit rýži na středním plameni, dokud se nezačne tvořit pára na poklici hrnce. Poté snižte plamen na minimum a vařte dalších 20 minut, dokud se všechna tekutina nevstřebá. Pokličku neotvírejte!
Po dovaření odstavte hrnec a nechte rýži ještě 10 minut dojít pod pokličkou.
Krok 5
Příprava sushi nálevu
Pro 350 g vařené rýže jednoduše smíchejte 3 lžíce Kikkoman Dochucovadlo sushi rýže a přidejte do rýže. Alternativně si můžete připravit vlastní směs: 2 lžíce rýžového octa, 20 g cukru, 5 g soli. Směs zahřejte, dokud se cukr a sůl zcela nerozpustí, poté nechte vychladnout. Ještě teplý nálev vmíchejte do čerstvě uvařené rýže.
ID receptu: 467
Recept jako PDF
Stáhnout PDFDěkujeme za vaši zpětnou vazbu!
Dejte nám vědět, co si myslíte
Klikněte na počet hvězdiček, který chcete udělit: čím více, tím lépe!
Objevte více
