Salát z brokolice s kapustou a fetou

4,4 7 Hodnocení receptu

Celkový čas vaření 15 min.

12 min. Doba přípravy

3 min. Doba vaření

Chutný a zdravý zimní salát plný vitamínů s voňavými lesními plody, doplněný pikantní zálivkou a zjemněný krémovou fetou. Kapustu si v tomto receptu naprosto zamilujete a opečené mandle s piniovými oříšky dodávají extra křupavost.

Ingredience

2 Porce

80 g

čerstvé kapusty (nebo hlávkového salátu, lollo bionda, batavia, římského salátu)

250 g

růžiček brokolice

mrkve

malé červené chilli papričky

3 polévkové lžíce

Kikkoman Citrónová ponzu omáčka

2 polévkové lžíce

Kikkoman Pražený sezamový olej

1 polévková lžíce

červeného vinného octa

1 čajová lžička

dijonské hořčice

1 čajová lžička

agávového sirupu (nebo medu, javorového sirupu, hnědého cukru)

čerstvě mletý pepř

20 g

mandlových lupínků

20 g

piniových oříšků

100 g

fety (nebo kozího sýra)

125 g

směsi lesních plodů, např. malin, ostružin, borůvek, rybízu (dle sezóny)

Pár lístků máty

Nutriční hodnoty (na porci):

1.967 kJ / 473 kcal

31,3 gTuky

20,5 gBílkoviny

25,5 gSacharidy

Postup přípravy

Krok 1

80 g čerstvé kapusty (nebo hlávkového salátu, římského salátu, lollo bionda, batavia) – 250 g růžiček brokolice – 2  mrkve

Kapustu natrhejte na menší kousky a brokolici s mrkví nastrouhejte najemno.

Krok 2

 ½  malé červené čili papričky – 3 polévkové lžíce Kikkoman Citrónová ponzu omáčka – 2 polévkové lžíce Kikkoman Pražený sezamový olej – 1 polévková lžíce červeného vinného octa – 1 čajová lžička dijonské hořčice – 1 čajová lžička lžička agávového sirupu (nebo medu, javorového sirupu, hnědého cukru) – čerstvě mletý pepř

Na zálivku jemně nasekejte čili a vyšlehejte se Kikkoman Citrónová ponzu omáčkou, Kikkoman sezamovým olejem, octem, hořčicí a agávovým sirupem, poté dochuťte pepřem. Smíchejte zálivku s kapustou, brokolicí a mrkví.

Krok 3

20 g mandlových lupínků – 20 g piniových oříšků – 100 g fety (nebo kozího sýra)

Mandlové lupínky a piniové oříšky krátce opečte na malé nepřilnavé pánvi asi 3 minuty, dokud nezezlátnou. Fetu rozdrobte.

Krok 4

125 g směsi lesních plodů, např. malin, ostružin, borůvek, rybízu (dle sezóny) – Pár lístků máty

Salát naaranžujte do misek nebo hlubokých talířů a ozdobte směsí mandlí a piniových oříšků, fetou, plody a mátou. Ihned podávejte.

Tip

Tento salát chutná skvěle i s plátky broskví nebo nektarinek a kousky krvavého pomeranče místo lesních plodů. Pro vydatnější pokrm, podávejte s celozrnným nebo semínkovým chlebem a tvarohem či sýrovou pomazánkou.

ID receptu: 1586

Recept jako PDF

Stáhnout PDF

Sdílet s přáteli

Dejte nám vědět, co si myslíte

Klikněte na počet hvězdiček, který chcete udělit: čím více, tím lépe!

Produkt použitý v tomto receptu

Kikkoman Citrónová ponzu omáčka

Kikkoman Pražený sezamový olej

Snadné vaření krok za krokem! Klepněte a jděte na to.

80 g čerstvé kapusty (nebo hlávkového salátu, římského salátu, lollo bionda, batavia) – 250 g růžiček brokolice – 2 mrkve

Kapustu natrhejte na menší kousky a brokolici s mrkví nastrouhejte najemno.

½ malé červené čili papričky – 3 polévkové lžíce Kikkoman Citrónová ponzu omáčka – 2 polévkové lžíce Kikkoman Pražený sezamový olej – 1 polévková lžíce červeného vinného octa – 1 čajová lžička dijonské hořčice – 1 čajová lžička lžička agávového sirupu (nebo medu, javorového sirupu, hnědého cukru) – čerstvě mletý pepř