Keema kari s lilkem a rajčaty
Toto japonské kari používá místo cibule pórek, díky čemuž je pokrm lehčí, ale stále výrazně plný chuti. Lilek vstřebává bohaté umami z mletého masa, Kikkoman sójové omáčky a Kikkoman polévkového základu na ramen. Čerstvé rajče a syrový pórek dodávají křupavost a vyváženost.
Ingredience
Základ kari
Příloha
Navíc
Navíc
Nutriční hodnoty (na porci):
2.800 kJ / 670 kcalPostup přípravy
Krok 1
5 g česneku – 5 g zázvoru – 1 pórek – 120 g lilku – 1 střední rajče (cca 70 g)
Česnek a zázvor nasekejte najemno. Odřízněte 5 cm z bílé části pórku a podélně jej nakrájejte na jemné proužky na ozdobu. Zbytek pórku nakrájejte na malé kousky. Lilek nakrájejte na kostky o velikosti 1 cm a namočte do osolené vody (500 ml vody s 1 lžičkou soli) asi na 10 minut, poté sceďte. Rajče rozkrojte vodorovně napůl.
Krok 2
1 polévková lžíce řepkového oleje – ½ čajové lžičky kmínu (semínek) – 2 čajové lžičky kari koření – 200 g mletého masa (hovězího, vepřového nebo rostlinné alternativy) – 200 ml vody
Na pánvi zahřejte na mírném ohni řepkový olej. Přidejte česnek a zázvor z kroku 1 spolu s kmínem a jemně restujte, dokud se nerozvoní. Rajče opečte řeznou stranou dolů na volném místě pánve, dokud lehce nezhnědne. Přidejte nakrájený pórek a kari koření a krátce orestujte. Rajče obraťte; jakmile mírně změkne, vyjměte ho z pánve a dejte stranou. Přidejte mleté maso a opékejte, dokud lehce nezhnědne. Sceďte kostky lilku a přidejte je do pánve spolu s vodou, přikryjte a na mírném ohni vařte 15 minut.
Krok 3
1 polévková lžíce Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo – 1 polévková lžíce Kikkoman Koncentrovaný základ pro ramen – 1 polévková lžíce kečupu
Přidejte do pánve Kikkoman sójovu omáčku, Kikkoman koncentrovaný základ na ramen a kečup. Dobře promíchejte, aby se chutě rovnoměrně propojily.
Krok 4
400 g vařené rýže
Podávejte kari na vařené rýži. Nakonec ozdobte opečeným rajčetem a scezeným jemně nakrájeným pórkem z kroku 1.
Tip
Vařte na pánvi o průměru 24 cm. Použitím Kikkoman koncentrovaného základu na ramen, Sójové omáčky Kikkoman a kečupu dohromady vytvoříte moderní japonské dochucení plné umami bez dalších kroků.
ID receptu: 1688
Recept jako PDF
Stáhnout PDFDěkujeme za vaši zpětnou vazbu!
Dejte nám vědět, co si myslíte
Klikněte na počet hvězdiček, který chcete udělit: čím více, tím lépe!
5 g česneku – 5 g zázvoru – 1 pórek – 120 g lilku – 1 střední rajče (cca 70 g)
Česnek a zázvor nasekejte najemno. Odřízněte 5 cm z bílé části pórku a podélně jej nakrájejte na jemné proužky na ozdobu. Zbytek pórku nakrájejte na malé kousky. Lilek nakrájejte na kostky o velikosti 1 cm a namočte do osolené vody (500 ml vody s 1 lžičkou soli) asi na 10 minut, poté sceďte. Rajče rozkrojte vodorovně napůl.
1 polévková lžíce řepkového oleje – ½ čajové lžičky kmínu (semínek) – 2 čajové lžičky kari koření – 200 g mletého masa (hovězího, vepřového nebo rostlinné alternativy) – 200 ml vody
Na pánvi zahřejte na mírném ohni řepkový olej. Přidejte česnek a zázvor z kroku 1 spolu s kmínem a jemně restujte, dokud se nerozvoní. Rajče opečte řeznou stranou dolů na volném místě pánve, dokud lehce nezhnědne. Přidejte nakrájený pórek a kari koření a krátce orestujte. Rajče obraťte; jakmile mírně změkne, vyjměte ho z pánve a dejte stranou. Přidejte mleté maso a opékejte, dokud lehce nezhnědne. Sceďte kostky lilku a přidejte je do pánve spolu s vodou, přikryjte a na mírném ohni vařte 15 minut.
1 polévková lžíce Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo – 1 polévková lžíce Kikkoman Koncentrovaný základ pro ramen – 1 polévková lžíce kečupu
Přidejte do pánve Kikkoman sójovu omáčku, Kikkoman koncentrovaný základ na ramen a kečup. Dobře promíchejte, aby se chutě rovnoměrně propojily.
Objevte více
