Pikantní gombaleves (houbová polévka)
Hřejivá, pikantní houbová polévka gombaleves v bohatém, výrazném vývaru. Kikkoman Základ na ramen dodává hluboké umami, Kikkoman Ponzu citrón svěží citrusový nádech. V kombinaci s křupavými plátky bagety s krémem ze sladkých brambor a ponzu chutná božsky.
Ingredience
Krém ze sladkých brambor s ponzu:
Polévka:
Navíc:
Nutriční hodnoty (na porci):
1.617 kJ / 387 kcalPostup přípravy
Krok 1
100 g sladkých brambor – Sůl – 1 stroužek česneku – 1 polévková lžíce sambal oelek (nebo harissa, sriracha, rajčatové pyré nebo pyré z červené papriky) – 2 čajové lžičky Kikkoman Citrónová ponzu omáčka – 2 špetky čili vloček
Sladké brambory vařte v osolené vodě asi 10 minut, dokud nezměknou. Sceďte, poté rozmačkejte s česnekem, sambal oelek, Kikkoman Ponzu citrón a čili vločkami dohladka.
Krok 2
1 šalotka – 1 malý stroužek česneku – 250 g hub (např. žampiony, hlíva ústřičná) – 1 čajová lžička Kikkoman Pražený sezamový olej – 1 čajová lžička Kikkoman Koncentrovaný základ pro ramen
Jemně nasekejte šalotku a česnek. Houby nakrájejte na sousta, poté je na rozpáleném Kikkoman sezamovém oleji v hrnci opečte spolu se šalotkou a česnekem dozlatova. Vmíchejte 1 lžičku Kikkoman Základu na ramen.
Krok 3
1 polévková lžíce mouky – 500 ml vody – 2 polévkové lžíce Kikkoman Koncentrovaný základ pro ramen
Zasypte moukou a krátce orestujte. Zalijte vodou a Kikkoman Základem na ramen, přiveďte k varu a vařte asi 10 minut.
Krok 4
2 polévkové lžíce Kikkoman Citrónová ponzu omáčka – Čerstvě mletý pepř podle chuti – 2 polévkové lžíce veganské crème fraîche – ½ polévkové lžíce Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo
Polévku dochuťte Kikkoman Ponzu citrón a pepřem. Veganskou crème fraîche smíchejte s Kikkoman Sójovou omáčkou a vmíchejte do polévky.
Krok 5
1 vanička řeřichy – 100 g bagety se semínky – 1 čajová lžička praženého bílého sezamu – 1 čajová lžička praženého černého sezamu
Řeřichu odstřihněte z vaničky. Bagetu nakrájejte na plátky, potřete krémem ze sladkých brambor a ozdobte řeřichou. Polévku nalijte do misek, posypte sezamem a podávejte s bagetou.
Tip
Vyzkoušejte kombinaci hub (shiitake plus hlíva nebo žampiony) pro hlubší chuť a lepší texturu.
ID receptu: 1715
Recept jako PDF
Stáhnout PDFDěkujeme za vaši zpětnou vazbu!
Dejte nám vědět, co si myslíte
Klikněte na počet hvězdiček, který chcete udělit: čím více, tím lépe!
100 g sladkých brambor – Sůl – 1 stroužek česneku – 1 polévková lžíce sambal oelek (nebo harissa, sriracha, rajčatové pyré nebo pyré z červené papriky) – 2 čajové lžičky Kikkoman Citrónová ponzu omáčka – 2 špetky čili vloček
Sladké brambory vařte v osolené vodě asi 10 minut, dokud nezměknou. Sceďte, poté rozmačkejte s česnekem, sambal oelek, Kikkoman Ponzu citrón a čili vločkami dohladka.
1 šalotka – 1 malý stroužek česneku – 250 g hub (např. žampiony, hlíva ústřičná) – 1 čajová lžička Kikkoman Pražený sezamový olej – 1 čajová lžička Kikkoman Koncentrovaný základ pro ramen
Jemně nasekejte šalotku a česnek. Houby nakrájejte na sousta, poté je na rozpáleném Kikkoman sezamovém oleji v hrnci opečte spolu se šalotkou a česnekem dozlatova. Vmíchejte 1 lžičku Kikkoman Základu na ramen.
1 polévková lžíce mouky – 500 ml vody – 2 polévkové lžíce Kikkoman Koncentrovaný základ pro ramen
Zasypte moukou a krátce orestujte. Zalijte vodou a Kikkoman Základem na ramen, přiveďte k varu a vařte asi 10 minut.
2 polévkové lžíce Kikkoman Citrónová ponzu omáčka – Čerstvě mletý pepř podle chuti – 2 polévkové lžíce veganské crème fraîche – ½ polévkové lžíce Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo
Polévku dochuťte Kikkoman Ponzu citrón a pepřem. Veganskou crème fraîche smíchejte s Kikkoman Sójovou omáčkou a vmíchejte do polévky.
1 vanička řeřichy – 100 g bagety se semínky – 1 čajová lžička praženého bílého sezamu – 1 čajová lžička praženého černého sezamu
Řeřichu odstřihněte z vaničky. Bagetu nakrájejte na plátky, potřete krémem ze sladkých brambor a ozdobte řeřichou. Polévku nalijte do misek, posypte sezamem a podávejte s bagetou.
Objevte více
