Sojový hot pot ve stylu Dandan
Hřejivý vývar s příjemně štiplavým nádechem sečuánského pepře a chilli, zjemněný tahini a sojovým mlékem pro hedvábně krémovou chuť. Dochucený sójovou omáčkou Kikkoman a sezamovým olejem, podávaný s kapkou octa nebo chilli oleje přímo u stolu.
Ingredience
Na základ vývaru:
Nutriční hodnoty (na porci):
2.506 kJ / 599 kcalPostup přípravy
Krok 1
200 g hub (např. enoki, hlíva královská, shiitake) – 200 g rukoly – 150 g klíčků fazolí mungo – 2 pórky – 2 hlávky čínského zelí pak choi – 300 g tofu
Očistěte houby a nakrájejte je na kousky. Omyjte rukolu a klíčky. Bílou část pórku jemně nasekejte. Zbylou část podélně nařízněte z obou stran, opláchněte, abyste odstranili nečistoty, a nakrájejte na šikmé plátky. Čínské zelí pak choi rozkrojte podélně na 8 dílů a tofu nakrájejte na 8 kusů.
Krok 2
2 polévkové lžíce Kikkoman Pražený sezamový olej – 1 polévková lžíce nasekaného česneku – 1 polévková lžíce nasekaného zázvoru – nasekaného pórku – 1 čajová lžička mletého sečuánského pepře – ½ čajové lžičky chilli vloček – 300 g mletého masa (libovolného druhu) – 2 polévkové lžíce tahini – 3 polévkové lžíce Kikkoman Koncentrovaný základ pro ramen – 2 polévkové lžíce Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo – 2 čajové lžičky soli – 1 l neslazeného sojového mléka
V hrnci rozehřejte Kikkoman Sezamový olej. Přidejte nasekaný česnek, zázvor, pórek, sečuánský pepř a drcené chilli a míchejte, dokud se nerozvine aroma. Poté přidejte mleté maso a restujte, dokud nezezlátne. Přidejte tahini, Kikkoman Sójovou omáčku, Kikkoman Základ na ramen, sůl a sojové mléko. Dobře promíchejte.
Krok 3
špetka chilli nitek – 1 polévková lžíce chilli oleje (k dochucení) – 150 g předvařených čínských nudlí
Do hrnce přidejte houby, rukolu, klíčky, pórek, pak choy a tofu. Nechte vše mírně probublávat, dokud se suroviny neprovaří. Podávejte posypané chilli nitkami a zakápnuté chilli olejem. Při tradičním hot potu se nudle často přidávají až na závěr, aby se využil zbylý vývar. Jakmile sníte většinu zeleniny a tofu, vložte do hrnce čínské nudle, nechte je krátce prohřát ve vývaru a podávejte jako poslední chod.
Tip
Přidejte trochu octa, zakápněte chilli olejem nebo posypte chilli nitkami podle chuti. Sojové mléko vařte jen zlehka na nízkém plameni, aby se nesrazilo. Místo sečuánského pepře můžete použít ¼ pomerančové kůry a 2 hvězdičky badyánu.
Pro veganskou verzi použijte rostlinné alternativy na bázi sóji.
ID receptu: 1626
Recept jako PDF
Stáhnout PDFDěkujeme za vaši zpětnou vazbu!
Dejte nám vědět, co si myslíte
Klikněte na počet hvězdiček, který chcete udělit: čím více, tím lépe!
200 g hub (např. enoki, hlíva královská, shiitake) – 200 g rukoly – 150 g klíčků fazolí mungo – 2 pórky – 2 hlávky čínského zelí pak choi – 300 g tofu
Očistěte houby a nakrájejte je na kousky. Omyjte rukolu a klíčky. Bílou část pórku jemně nasekejte. Zbylou část podélně nařízněte z obou stran, opláchněte, abyste odstranili nečistoty, a nakrájejte na šikmé plátky. Čínské zelí pak choi rozkrojte podélně na 8 dílů a tofu nakrájejte na 8 kusů.
2 polévkové lžíce Kikkoman Pražený sezamový olej – 1 polévková lžíce nasekaného česneku – 1 polévková lžíce nasekaného zázvoru – nasekaného pórku – 1 čajová lžička mletého sečuánského pepře – ½ čajové lžičky chilli vloček – 300 g mletého masa (libovolného druhu) – 2 polévkové lžíce tahini – 3 polévkové lžíce Kikkoman Koncentrovaný základ pro ramen – 2 polévkové lžíce Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo – 2 čajové lžičky soli – 1 l neslazeného sojového mléka
V hrnci rozehřejte Kikkoman Sezamový olej. Přidejte nasekaný česnek, zázvor, pórek, sečuánský pepř a drcené chilli a míchejte, dokud se nerozvine aroma. Poté přidejte mleté maso a restujte, dokud nezezlátne. Přidejte tahini, Kikkoman Sójovou omáčku, Kikkoman Základ na ramen, sůl a sojové mléko. Dobře promíchejte.
špetka chilli nitek – 1 polévková lžíce chilli oleje (k dochucení) – 150 g předvařených čínských nudlí
Do hrnce přidejte houby, rukolu, klíčky, pórek, pak choy a tofu. Nechte vše mírně probublávat, dokud se suroviny neprovaří. Podávejte posypané chilli nitkami a zakápnuté chilli olejem. Při tradičním hot potu se nudle často přidávají až na závěr, aby se využil zbylý vývar. Jakmile sníte většinu zeleniny a tofu, vložte do hrnce čínské nudle, nechte je krátce prohřát ve vývaru a podávejte jako poslední chod.
Objevte více
