Šťavnaté dušené hovězí maso marinované v cibuli s petrželovým salátem a zázvorem
Neskutečně jemné hovězí steaky, dokonale opečené a elegantně servírované s osvěžujícím salátem a špeclemi. Ať už vaříte pro rodinu nebo hostíte přátele, tento kulinářský skvost zanechá nezapomenutelný dojem na každém gurmánovi!
Ingredience
Ingredience na špecle:
Ingredience na dušené hovězí maso s cibulí
Ingredience na petrželový a zázvorový salát
Nutriční hodnoty (na porci):
4.110,9 kJ / 980,2 kcalPostup přípravy
Krok 1
300 g mouky – 3 vejce – 150 ml mléka – 10 ml Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo
Prosejte mouku do mísy. Pomalu přidávejte vejce, Kikkoman Sójovou omáčku a mléko a promíchejte. Těsto energicky hněťte plochou rukou přibližně 5 minut, přičemž mísu pevně držte. Těsto by mělo být tak elastické, že se v něm začnou objevovat bubliny vzduchu. Jakmile dosáhnete této konzistence, nechte těsto na špecle odpočinout 30 minut.
Krok 2
4 hovězí steaky ze svíčkové (přibližně 200 g každý) – 2 ½ čajové lžičky oleje na smažení
Na rozpálené pánvi s olejem osmahněte hovězí steaky ze svíčkové přibližně 2 minuty z každé strany. Poté je vyjměte a odložte stranou.
Krok 3
4 velké cibule – 3 polévkové lžíce oleje na smažení – 4 polévkové lžíce Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo – 250 ml hovězího vývaru – hovězí steaky ze svíčkové (přibližně 200 g každý)
Oloupejte a nakrájejte cibuli na plátky. Ve stejné pánvi, kde se restovalo maso, smažte cibuli, dokud nezměkne. Poté ji podlijte hovězím vývarem a Kikkoman Sójovou omáčkou. Vložte zpět steaky a nechte je dopéct 10 minut v troubě při 130 °C (horní a dolní ohřev), aby dosáhly střední propečenosti.
Krok 4
1 svazek čerstvé petržele – 2 mrkve – 20 g zázvoru – 2 polévkové lžíce Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo – 2 polévkové lžíce Kikkoman Teriyaki omáčka s praženým sezamem – 1 Šťáva z jedné limetky
Petržel omyjte a otrhejte listy. Mrkev a zázvor oloupejte a nastrouhejte najemno. Smíchejte Kikkoman Sójovou omáčku, Kikkoman Pražený sezamový olej a limetkovou šťávu, čímž vytvoříte marinádu. Všechny ingredience spojte, dobře promíchejte a nechte marinovat až do servírování.
Krok 5
Těsto na špecle – 1 polévková lžíce soli
Přiveďte k varu přibližně 3 litry osolené vody. Těsto na špecle protlačte lisem přímo do vroucí vody. Vařte, dokud špecle nevyplavou na povrch.
Tip
Před podáváním přidejte do špeclí trochu másla. Zabráníte tak jejich slepení a máslo jim dodá ještě bohatší chuť.
ID receptu: 1179
Recept jako PDF
Stáhnout PDFDěkujeme za vaši zpětnou vazbu!
Dejte nám vědět, co si myslíte
Klikněte na počet hvězdiček, který chcete udělit: čím více, tím lépe!
Objevte více
