Tom yum goong hot pot
Tento hot pot je inspirovaný jednou z nejznámějších thajských polévek tom yum goong. Vývar se připravuje z hlav a krunýřů krevet, kokosového mléka, chilli a omáčky Kikkoman Ponzu citrón, která mu dodává svěží citrusový nádech. Chuť doplňuje čerstvý zázvor a koriandr.
Ingredience
Nutriční hodnoty (na porci):
2.730 kJ / 653 kcalPostup přípravy
Krok 1
8 celých krevet s hlavou – Hlavy a krunýře z krevet – 20 g zázvoru – 600 ml vody – 1 červená chilli paprička
Krevety omyjte. Odstraňte hlavy a krunýře a odložte je na vývar. Malým nožem udělejte mělký řez podél hřbetu každé krevety a odstraňte střívko. Zázvor nakrájejte na tenké nudličky. Pokud chcete pikantnější chuť, chilli papričku nakrájejte nadrobno. Odložené hlavy a krunýře krevet vložte do velkého hrnce a nasucho je opékejte na středním plameni, dokud nezrůžoví a nezačnou se lehce přichytávat ke dnu. Přidejte vodu, zázvor a chilli. Přiveďte k varu a 10 minut povařte; pěnu, která se tvoří na povrchu, průběžně sbírejte.
Krok 2
300 g čínského zelí – 1 cibule – 2 řapíky celeru – 8 cherry rajčat – 10 sušených hub jidášovo ucho – 150 g bambusových výhonků ve vodním nálevu – 40 g koriandru – 400 g kuřecích prsou – 100 g skleněných nudlí
Veškerou zeleninu důkladně omyjte. Čínské zelí nakrájejte na kousky velikosti sousta. Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké klínky. Z řapíků celeru odstraňte případná tuhá vlákna a nakrájejte je šikmo. Cherry rajčata rozpulte. Sušené houby jidášovo ucho krátce propláchněte a namočte do dostatečného množství vody, dokud nezměknou. Větší houby natrhejte na kousky velikosti sousta. Bambusové výhonky nakrájejte na tenké plátky. Koriandr nasekejte nahrubo. Kuřecí prsa nakrájejte na tenké plátky. Skleněné nudle namočte do vody podle návodu na obalu.
Krok 3
400 ml kokosového mléka – 90 ml Kikkoman Citrónová ponzu omáčka – 60 ml chilli oleje
Vývar z kroku 1 přeceďte přes jemné sítko a vraťte do hrnce. Přidejte kokosové mléko, Kikkoman Ponzu citrón a chilli olej. Zvolna přiveďte k varu.
Krok 4
Do vývaru přidejte čínské zelí, cibuli, celer, cherry rajčata, houby jidášovo ucho a bambusové výhonky. Přiveďte k varu a vařte, dokud zelenina nezačne měknout. Přidejte kuřecí prsa a krevety z kroku 1. Vařte, dokud není kuřecí maso zcela propečené a krevety nezrůžoví a nebudou neprůhledné. Posypte koriandrem.
Krok 5
Do zbývajícího vývaru přidejte skleněné nudle. Vařte 1–2 minuty nebo doměkka a podávejte.
ID receptu: 1801
Recept jako PDF
Stáhnout PDFDěkujeme za vaši zpětnou vazbu!
Dejte nám vědět, co si myslíte
Klikněte na počet hvězdiček, který chcete udělit: čím více, tím lépe!
8 celých krevet s hlavou – Hlavy a krunýře z krevet – 20 g zázvoru – 600 ml vody – 1 červená chilli paprička
Krevety omyjte. Odstraňte hlavy a krunýře a odložte je na vývar. Malým nožem udělejte mělký řez podél hřbetu každé krevety a odstraňte střívko. Zázvor nakrájejte na tenké nudličky. Pokud chcete pikantnější chuť, chilli papričku nakrájejte nadrobno. Odložené hlavy a krunýře krevet vložte do velkého hrnce a nasucho je opékejte na středním plameni, dokud nezrůžoví a nezačnou se lehce přichytávat ke dnu. Přidejte vodu, zázvor a chilli. Přiveďte k varu a 10 minut povařte; pěnu, která se tvoří na povrchu, průběžně sbírejte.
300 g čínského zelí – 1 cibule – 2 řapíky celeru – 8 cherry rajčat – 10 sušených hub jidášovo ucho – 150 g bambusových výhonků ve vodním nálevu – 40 g koriandru – 400 g kuřecích prsou – 100 g skleněných nudlí
Veškerou zeleninu důkladně omyjte. Čínské zelí nakrájejte na kousky velikosti sousta. Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké klínky. Z řapíků celeru odstraňte případná tuhá vlákna a nakrájejte je šikmo. Cherry rajčata rozpulte. Sušené houby jidášovo ucho krátce propláchněte a namočte do dostatečného množství vody, dokud nezměknou. Větší houby natrhejte na kousky velikosti sousta. Bambusové výhonky nakrájejte na tenké plátky. Koriandr nasekejte nahrubo. Kuřecí prsa nakrájejte na tenké plátky. Skleněné nudle namočte do vody podle návodu na obalu.
400 ml kokosového mléka – 90 ml Kikkoman Citrónová ponzu omáčka – 60 ml chilli oleje
Vývar z kroku 1 přeceďte přes jemné sítko a vraťte do hrnce. Přidejte kokosové mléko, Kikkoman Ponzu citrón a chilli olej. Zvolna přiveďte k varu.
Do vývaru přidejte čínské zelí, cibuli, celer, cherry rajčata, houby jidášovo ucho a bambusové výhonky. Přiveďte k varu a vařte, dokud zelenina nezačne měknout. Přidejte kuřecí prsa a krevety z kroku 1. Vařte, dokud není kuřecí maso zcela propečené a krevety nezrůžoví a nebudou neprůhledné. Posypte koriandrem.
Do zbývajícího vývaru přidejte skleněné nudle. Vařte 1–2 minuty nebo doměkka a podávejte.
Objevte více
