Veganské zelené kari s dýní a špenátem
Jemné veganské zelené kari s dýní, špenátem a houbami. Kokosové mléko mu dodává krémovost a Sójová omáčka Kikkoman přináší hloubku chuti umami. Lehké, ale syté a snadné na přípravu.
Ingredience
Kari:
Lze přidat:
Nutriční hodnoty (na porci):
3.652 kJ / 873 kcalPostup přípravy
Krok 1
250 g dýně Hokkaido – 150 g hub – 100 g červené papriky – 80 g šalotky
Dýni nakrájejte na stejně velké kostky (3x3 cm). Houby rozčtvrťte, případně je u menších kusů rozpulte. Červenou papriku nakrájejte na proužky. Šalotky oloupejte a nakrájejte na tenké měsíčky.
Krok 2
2 polévkové lžíce řepkového oleje – 1 ½ polévková lžíce veganské zelené kari pasty – 200 ml zeleninového vývaru – 250 ml kokosového mléka – 1 ½ polévková lžíce Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo – ½ polévkové lžíce arašídového másla – 80 g baby špenátu – 1 limetka
V hrnci rozehřejte řepkový olej, přidejte měsíčky šalotky a krátce je orestujte. Přidejte dýni, houby a červenou papriku a vařte, dokud lehce nezměknou. Vmíchejte kari pastu a asi 1 minutu ji opečte. Přilijte vývar, kokosové mléko a Sójovou omáčku Kikkoman, poté přidejte arašídové máslo. Vařte, dokud není zelenina
Krok 3
300 g basmati rýže, uvařené – 30 g kešu oříšků, opražených – 2 čajové lžičky černého sezamu – 2 polévkové lžíce koriandrových lístků
Rýži rozdělte do misek a navrch rozložte kari. Posypte opraženými kešu oříšky a černým sezamem. Nakonec ozdobte koriandrovými lístky a podávejte se zbylou polovinou limetky nakrájenou na měsíčky.
Tip
Toto kari je také velmi chutné podávané s chlebem naan. Místo rýže basmati lze použít jasmínovou rýži. Pálivost lze upravit množstvím použité kari pasty. Koriandr je možné nahradit thajskou bazalkou a špenát zaměnit přibližně za 100 g čerstvých zelených fazolek.
ID receptu: 1684
Recept jako PDF
Stáhnout PDFDěkujeme za vaši zpětnou vazbu!
Dejte nám vědět, co si myslíte
Klikněte na počet hvězdiček, který chcete udělit: čím více, tím lépe!
250 g dýně Hokkaido – 150 g hub – 100 g červené papriky – 80 g šalotky
Dýni nakrájejte na stejně velké kostky (3x3 cm). Houby rozčtvrťte, případně je u menších kusů rozpulte. Červenou papriku nakrájejte na proužky. Šalotky oloupejte a nakrájejte na tenké měsíčky.
2 polévkové lžíce řepkového oleje – 1 ½ polévková lžíce veganské zelené kari pasty – 200 ml zeleninového vývaru – 250 ml kokosového mléka – 1 ½ polévková lžíce Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo – ½ polévkové lžíce arašídového másla – 80 g baby špenátu – 1 limetka
V hrnci rozehřejte řepkový olej, přidejte měsíčky šalotky a krátce je orestujte. Přidejte dýni, houby a červenou papriku a vařte, dokud lehce nezměknou. Vmíchejte kari pastu a asi 1 minutu ji opečte. Přilijte vývar, kokosové mléko a Sójovou omáčku Kikkoman, poté přidejte arašídové máslo. Vařte, dokud není zelenina
300 g basmati rýže, uvařené – 30 g kešu oříšků, opražených – 2 čajové lžičky černého sezamu – 2 polévkové lžíce koriandrových lístků
Rýži rozdělte do misek a navrch rozložte kari. Posypte opraženými kešu oříšky a černým sezamem. Nakonec ozdobte koriandrovými lístky a podávejte se zbylou polovinou limetky nakrájenou na měsíčky.
Objevte více
