Krevety v panko strouhance s japonským kari plným umami
Toto bohaté, ale zároveň jednoduché japonské kari využívá „umami bombu“ v podobě zeleninového pyré, které zvýrazňuje chuť hub a rajčat. Polévkový základ na ramen prohlubuje umami. Podává se s křupavými krevetami ve zlatavé strouhance Kikkoman Panko a jemně nakrájeným zelím.
Ingredience
Zeleninové pyré plné umami
Základ kari
Příloha
Smažené krevety a obloha
Nutriční hodnoty (na porci):
3.250 kJ / 780 kcalPostup přípravy
Krok 1
200 g cibule – 150 g mrkve – 6 žampionů – ½ jablka – 150 g konzervovaných rajčat
Cibuli, mrkev, žampiony a jablko nahrubo nakrájejte. Spolu s konzervovanými rajčaty rozmixujte do zcela hladkého pyré.
Krok 2
1 polévková lžíce olivového oleje – 1 stroužek česneku
V hrnci zahřejte olivový olej na středním ohni.
Přidejte najemno nasekaný česnek a restujte, dokud se nerozvoní. Přidejte zeleninové pyré z kroku 1, přikryjte a vařte na mírném až středním ohni asi 15 minut.
Krok 3
40 g japonské kari jíšky – 1 polévková lžíce Kikkoman Koncentrovaný základ pro ramen
Přidejte kari jíšku a míchejte, dokud se zcela nerozpustí. Poté přidejte polévkový základ na ramen Kikkoman.
Krok 4
80 g zelí (bílé nebo červené) – 6 g krevet – 1 špetka soli – 1 špetka pepře – 2 polévkové lžíce mouky – 1 vejce – 30 g Kikkoman Panko – japonská křupavá strouhanka – 500 ml Přibližně 500 ml oleje na smažení v hrnci
Zelí nakrájejte na tenké proužky, krátce namočte do studené vody a poté dobře sceďte. Krevety oloupejte, ocásky ponechte, a odstraňte střívko. Osušte je, srovnejte ocásky a u jejich konce udělejte malé šikmé zářezy, aby se uvolnila vlhkost a zabránilo prskání oleje. Na břišní straně udělejte mělké zářezy, krevety otočte a jemně přitlačte, aby se narovnaly. Lehce osolte a opepřete. Krevety obalte v mouce, poté v rozšlehaném vejci, a nakonec ve strouhance Kikkoman Panko. Smažte při 180 °C dozlatova a dokřupava.
Krok 5
400 g vařené rýže
Rozdělte rýži na talíře. Navrch přidejte scezené zelí a krevety z kroku 4. Kari omáčku z kroku 3 podávejte vedle rýže.
Tip
Na přípravu kari se dobře hodí pánev o průměru 24 cm. Pro rychlejší variantu můžete použít hotové smažené krevety. Dobrou alternativou je také smažené tofu nebo květák. Podle potřeby přidejte trochu vody, aby se upravila konzistence kari.
ID receptu: 1686
Recept jako PDF
Stáhnout PDFDěkujeme za vaši zpětnou vazbu!
Dejte nám vědět, co si myslíte
Klikněte na počet hvězdiček, který chcete udělit: čím více, tím lépe!
200 g cibule – 150 g mrkve – 6 žampionů – ½ jablka – 150 g konzervovaných rajčat
Cibuli, mrkev, žampiony a jablko nahrubo nakrájejte. Spolu s konzervovanými rajčaty rozmixujte do zcela hladkého pyré.
1 polévková lžíce olivového oleje – 1 stroužek česneku
V hrnci zahřejte olivový olej na středním ohni.
Přidejte najemno nasekaný česnek a restujte, dokud se nerozvoní. Přidejte zeleninové pyré z kroku 1, přikryjte a vařte na mírném až středním ohni asi 15 minut.
40 g japonské kari jíšky – 1 polévková lžíce Kikkoman Koncentrovaný základ pro ramen
Přidejte kari jíšku a míchejte, dokud se zcela nerozpustí. Poté přidejte polévkový základ na ramen Kikkoman.
80 g zelí (bílé nebo červené) – 6 g krevet – 1 špetka soli – 1 špetka pepře – 2 polévkové lžíce mouky – 1 vejce – 30 g Kikkoman Panko – japonská křupavá strouhanka – 500 ml Přibližně 500 ml oleje na smažení v hrnci
Zelí nakrájejte na tenké proužky, krátce namočte do studené vody a poté dobře sceďte. Krevety oloupejte, ocásky ponechte, a odstraňte střívko. Osušte je, srovnejte ocásky a u jejich konce udělejte malé šikmé zářezy, aby se uvolnila vlhkost a zabránilo prskání oleje. Na břišní straně udělejte mělké zářezy, krevety otočte a jemně přitlačte, aby se narovnaly. Lehce osolte a opepřete. Krevety obalte v mouce, poté v rozšlehaném vejci, a nakonec ve strouhance Kikkoman Panko. Smažte při 180 °C dozlatova a dokřupava.
400 g vařené rýže
Rozdělte rýži na talíře. Navrch přidejte scezené zelí a krevety z kroku 4. Kari omáčku z kroku 3 podávejte vedle rýže.
Objevte více
