Rajčatové tantan shabu-shabu
Pikantní rajčatové shabu-shabu s mletým masem ochuceným sečuánským pepřem ve vývaru připraveném se základem na ramen a Sójovou omáčkou Kikkoman. Křupavý salát krátce protáhněte vývarem, a nakonec přidejte skleněné nudle.
Ingredience
Nutriční hodnoty (na porci):
2.345 kJ / 560 kcalPostup přípravy
Krok 1
3 stroužky česneku – 1 polévková lžíce zázvoru – 1 hlávka salátu – 2 pórky – 1 hlávka pak choi – 200 g směsi hub – 1 blok (400 g) pevného tofu – 150 g fazolových klíčků
Česnek a zázvor nasekejte najemno. Salát natrhejte na kousky velikosti sousta. Pak choi nakrájejte na klínky a důkladně omyjte. Pór dobře omyjte; pokud je potřeba odstranit nečistoty, zelené části podélně nařízněte a poté pór šikmo pokrájejte. Houby očistěte. Hlívu královskou podélně rozkrojte na čtvrtiny, houby enoki překrojte napůl a shimeji rozdělte na menší trsy. Pevné tofu nakrájejte na kostky velikosti sousta. Fazolové klíčky omyjte a nechte dobře okapat.
Krok 2
2 polévkové lžíce Kikkoman Pražený sezamový olej – 2 čajové lžičky sečuánského pepře – ½ čajové lžičky sušených chilli vloček – 400 g mletého masa (nebo rostlinné alternativy masa na bázi sóji) – 400 g konzervovaných krájených rajčat – 2 polévkové lžíce tahini – 4 polévkové lžíce Kikkoman Koncentrovaný základ pro ramen – 2 polévkové lžíce Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo – 1 polévková lžíce Kikkoman Mirin sladké dochucovadlo – 1 l vody – 150 g skleněných nudlí
Ve velkém hrnci rozehřejte Kikkoman Sezamový olej. Přidejte česnek a zázvor z kroku 1, sečuánský pepř a chilli vločky a restujte, dokud se nerozvoní. Přidejte mleté maso a opékejte dozlatova. Přidejte krájená rajčata, tahini, Kikkoman Základ na ramen, Kikkoman Sójovou omáčku, Kikkoman Mirin sladké dochucovadlo a vodu. Přiveďte k varu a několik minut povařte, aby se chutě propojily. Skleněné nudle namočte do vody, dokud nezměknou, a odložte stranou.
Krok 3
1 polévková lžíce chilli oleje
Do polévky z kroku 2 přidejte pak choi, pór, houby, tofu a fazolové klíčky z kroku 1. Vařte, dokud zelenina nezměkne. Těsně před podáváním přidejte salát z kroku 1 a krátce ho protáhněte vývarem. Zakápněte chilli olejem.
Krok 4
Dokončení s nudlemi: Do zbývajícího vývaru přidejte skleněné nudle z kroku 2. Krátce povařte doměkka a podávejte.
Tip
Mleté maso nahraďte rostlinnou alternativou masa na bázi sóji a recept bude veganský. Místo skleněných nudlí můžete použít také ramen nudle.
ID receptu: 1800
Recept jako PDF
Stáhnout PDFDěkujeme za vaši zpětnou vazbu!
Dejte nám vědět, co si myslíte
Klikněte na počet hvězdiček, který chcete udělit: čím více, tím lépe!
3 stroužky česneku – 1 polévková lžíce zázvoru – 1 hlávka salátu – 2 pórky – 1 hlávka pak choi – 200 g směsi hub – 1 blok (400 g) pevného tofu – 150 g fazolových klíčků
Česnek a zázvor nasekejte najemno. Salát natrhejte na kousky velikosti sousta. Pak choi nakrájejte na klínky a důkladně omyjte. Pór dobře omyjte; pokud je potřeba odstranit nečistoty, zelené části podélně nařízněte a poté pór šikmo pokrájejte. Houby očistěte. Hlívu královskou podélně rozkrojte na čtvrtiny, houby enoki překrojte napůl a shimeji rozdělte na menší trsy. Pevné tofu nakrájejte na kostky velikosti sousta. Fazolové klíčky omyjte a nechte dobře okapat.
2 polévkové lžíce Kikkoman Pražený sezamový olej – 2 čajové lžičky sečuánského pepře – ½ čajové lžičky sušených chilli vloček – 400 g mletého masa (nebo rostlinné alternativy masa na bázi sóji) – 400 g konzervovaných krájených rajčat – 2 polévkové lžíce tahini – 4 polévkové lžíce Kikkoman Koncentrovaný základ pro ramen – 2 polévkové lžíce Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo – 1 polévková lžíce Kikkoman Mirin sladké dochucovadlo – 1 l vody – 150 g skleněných nudlí
Ve velkém hrnci rozehřejte Kikkoman Sezamový olej. Přidejte česnek a zázvor z kroku 1, sečuánský pepř a chilli vločky a restujte, dokud se nerozvoní. Přidejte mleté maso a opékejte dozlatova. Přidejte krájená rajčata, tahini, Kikkoman Základ na ramen, Kikkoman Sójovou omáčku, Kikkoman Mirin sladké dochucovadlo a vodu. Přiveďte k varu a několik minut povařte, aby se chutě propojily. Skleněné nudle namočte do vody, dokud nezměknou, a odložte stranou.
1 polévková lžíce chilli oleje
Do polévky z kroku 2 přidejte pak choi, pór, houby, tofu a fazolové klíčky z kroku 1. Vařte, dokud zelenina nezměkne. Těsně před podáváním přidejte salát z kroku 1 a krátce ho protáhněte vývarem. Zakápněte chilli olejem.
Objevte více
