Recepty z chřestu
Chřestová sezóna je tady! Od dubna do června hraje „král zeleniny“ hlavní roli v kuchyni. Zatímco čerstvý domácí chřest právě přichází z polí, proč nevyzkoušet něco nového a neobjevit překvapivé nové chutě s Kikkoman? Užijte si sezónu v celé její rozmanitosti!
Recepty ze zeleného chřestu
Zelený chřest patří mezi nejsnadnější druhy zeleniny na přípravu. Protože roste nad zemí, má výraznější chuť a obvykle stačí oloupat pouze spodní třetinu stonku. Dodává křupavost a plnou chuť rychlým a lehkým pokrmům, jako jsou svěží jarní saláty. Můžete ho syrový nakrájet na tenké proužky nebo ho jednoduše blanšírovat po dobu 3–5 minut.
Zelený chřest se uvaří mnohem rychleji než bílý. Ve vroucí vodě potřebuje jen 5–8 minut. A protože obsahuje výrazně méně vody než bílý chřest, je ideální také na smažení a grilování. Můžete ho dát přímo na pánev nebo do trouby – není potřeba ho předem vařit.
Při opékání na troše olivového oleje nebo másla získá už za 5–8 minut bohatou pečenou chuť. V troubě ho rozložte na pečící plech, pokapejte olivovým olejem a pečte při 200 °C přibližně 8–12 minut.
Ať už z pánve, trouby nebo přímo z grilu, zelený chřest dodá každému talíři barvu i příjemnou křupavost, jak ukazuje náš výběr receptů Kikkoman:
Obrázek všech receptů ze zeleného chřestu:
Recepty s chřestem inspirované Asií
Chřest se setkává s chutěmi Asie. V asijské kuchyni se chřest obvykle rychle restuje v rozpáleném woku. Ve spojení se zázvorem, chilli a arašídy získává zcela nový charakter – a svou roli v tom hrají také omáčky Kikkoman. Zejména křupavý zelený chřest se skvěle hodí k exotickému koření a asijským marinádám. Přesvědčte se sami:
Vegetariánské recepty z chřestu
Chřest nepotřebuje maso, aby zazářil. Ať už se podává v čerstvých salátech, rizotu nebo jednoduše s novými bramborami a rozpuštěným máslem, je skutečnou vegetariánskou klasikou. Různé bylinky a sýry v kombinaci s výraznou chutí omáček Kikkoman promění každý pokrm v sytou bezmasou hostinu. Zde je několik vegetariánských receptů z chřestu, které si můžete vychutnat kdykoliv:
Bílý chřest a Kikkoman
Bílý chřest je elegantní klasikou. Protože roste pod zemí, bez přístupu slunečního světla, zůstává jeho slupka světlá. Ve srovnání se zeleným chřestem, který je výraznější a má oříškovější chuť, nabízí bílý chřest jemnou, lehce nasládlou chuť a téměř rozplývající se texturu. Jeho kouzlo spočívá v nenápadné eleganci. Výhonky bývají silnější, ale zároveň jemnější, a po uvaření získávají mimořádně křehkou, krémovou konzistenci. Přestože obsahuje méně vlákniny než zelený chřest, vyžaduje při loupání o něco větší péči, aby vyniklo jeho jemné jádro.
Spojení bílého chřestu a naší bohaté Kikkoman Teriyaki wok omáčka s pečeným česnekem vytváří překvapivou moderní kombinaci, kterou si zamilujete. Tyto dva recepty ukazují, jak skvěle to funguje:
Lahodné omáčky k chřestu
Klasická holandská omáčka je tradiční volbou k bílému chřestu, ale marinády se sójovou omáčkou představují skutečný gurmánský tip. Zelený chřest se výborně hodí k dipům ze sójové omáčky a sezamu, které dodají pokrmu výraznou umami chuť. Ke grilovanému chřestu jsou ideální svěží citrusové dipy, zatímco bílému chřestu sluší jemnější a lehčí omáčky. Asijsky inspirované vinaigretty s trochou Kikkoman Sojové omáčky dodají chřestovým salátům pikantní chuť a skvěle se hodí k oběma druhům chřestu.
Ať už připravujete marinády, omáčky nebo dipy, Kikkoman má tu správnou ingredienci pro každou příležitost. Vyberte si z naší Kikkoman Sojová omáčka, Wok omáčky, Kikkoman Poke omáčka,Kikkoman Ponzu citrón nebo Kikkoman Kimchi pikantní chili omáčka a ponořte se do světa omáček k chřestu:
Jak vařit / připravit chřest
Abyste měli chřest vždy perfektní, vybírejte při nákupu pevné výhonky a čerstvě vypadající řezné konce. Po přinesení domů ho spotřebujte co nejdříve, protože v lednici vydrží jen přibližně 2–3 dny. Bílý chřest před vařením vždy důkladně oloupejte a u bílého i zeleného chřestu odřízněte zdřevnatělé konce.
Pro co nejčistší chuť ho podávejte s dipem, například Kikkoman Sezamová omáčka. Milovníci grilování mohou výhonky marinovat také v některé z Kikkoman Teriyaki BBQ omáčky, která jim dodá skvělou pečenou chuť.
V závislosti na tloušťce potřebuje bílý chřest přibližně 10–25 minut, aby byl krásně měkký. Přidání trochy Kikkoman sojové omáčky do vody na vaření mu dodá jemný umami nádech.
