BBQ žebírka s medovou glazurou a kávovým kořením
Dokonalý recept na vepřová žebírka: naše teriyaki verze. Pomalu pečená v troubě při nízké teplotě, dokud nejsou krásně šťavnatá, a poté ogrilovaná a potřená glazurou k dokonalosti. Ideální k přípravě s předstihem!
Postup přípravy
Krok 1
1 bio pomeranč (šťáva a kůra) – 2 červené čili papričky, nakrájené na plátky – 3 cm kousek kořene zázvoru, nakrájený na plátky – 3 bobkové listy – 200 ml řepkového oleje
Pomeranč omyjte v horké vodě, jemně nastrouhejte kůru a vymačkejte šťávu. Smíchejte ji s čili, zázvorem, bobkovými listy a řepkovým olejem.
Krok 2
1 kg krátkých vepřových žeber
Vložte žebra do vhodné nádoby s marinádou, přikryjte a nechte je marinovat v lednici 1 až 2 dny, občas je otočte.
Krok 3
Předehřejte plech v horkovzdušné troubě na 100 °C. Žebra rozložte na plech masem dolů a pečte 3 hodiny, občas je potírejte kořeněným olejem.
Krok 4
1 polévková lžíce rozdrcených kávových zrn espresso – 100 ml Kikkoman Teriyaki BBQ omáčka s medem a kouřovou příchutí
Vyjměte žebra z trouby, nechte je okapat a poté je opečte na hodně rozpáleném grilu nebo grilovací pánvi po dobu 3 minut z každé strany. Smíchejte rozdrcená kávová zrna s 4 lžícemi Kikkoman Teriyaki BBQ omáčky med a žebra touto směsí potřete. Hotová žebra podávejte se zbytkem Kikkoman Teriyaki BBQ omáčky Med.
Tip
Žebra můžete také upéct v troubě, dokud nejsou krásně měkká, nechat je vychladnout a vzít je s sebou na grilování. Tam už je jen krátce ogrilujte a potřete glazurou – zabere to jen o pár minut víc, než kdybyste je grilovali hned po upečení v troubě.
ID receptu: 1655
Recept jako PDF
Stáhnout PDFDěkujeme za vaši zpětnou vazbu!
Dejte nám vědět, co si myslíte
Klikněte na počet hvězdiček, který chcete udělit: čím více, tím lépe!
1 bio pomeranč (šťáva a kůra) – 2 červené čili papričky, nakrájené na plátky – 3 cm kousek kořene zázvoru, nakrájený na plátky – 3 bobkové listy – 200 ml řepkového oleje
Pomeranč omyjte v horké vodě, jemně nastrouhejte kůru a vymačkejte šťávu. Smíchejte ji s čili, zázvorem, bobkovými listy a řepkovým olejem.
1 kg krátkých vepřových žeber
Vložte žebra do vhodné nádoby s marinádou, přikryjte a nechte je marinovat v lednici 1 až 2 dny, občas je otočte.
Předehřejte plech v horkovzdušné troubě na 100 °C. Žebra rozložte na plech masem dolů a pečte 3 hodiny, občas je potírejte kořeněným olejem.
Objevte více
