Kachní salát s teriyaki omáčkou a thajskou bazalkou
Připraveni na skutečný výbuch chutí? Tento recept spojuje křupavé kachní prso v teriyaki BBQ stylu s čerstvým, ovocným salátem z manga a okurky. O závěrečný šmrnc se postarají chilli a thajská bazalka.
Ingredience
Postup přípravy
Krok 1
200 g kachního prsa – 2 polévkové lžíce rostlinného oleje – 2 polévkové lžíce Kikkoman Teriyaki BBQ omáčka na korejský způsob
Na kůži kachního prsa nařežte mělké zářezy podélně i příčně v rozestupech asi 5 mm. Opečte prso kůží dolů na pánvi nebo grilu na středním ohni asi 12 minut, dokud nebude kůžička zlatavá a křupavá. Potřete Kikkoman Teriyaki BBQ omáčkou na korejský způsob, otočte, znovu potřete a opékejte ještě 4 minuty, přičemž prso dvakrát obraťte a pokaždé znovu potřete omáčkou. Poté nechte maso odpočinout v míse.
Krok 2
½ limetky – 4 listy kafírové limetky (nebo ½ stonku citronové trávy, velmi jemně nasekaného)
Oloupejte limetku a dužinu nakrájejte na malé kostičky. Z listů kafírové limetky odstraňte střední žilku a nakrájejte je co nejjemněji.
Krok 3
150 g manga, jemně nakrájeného – 200 g okurky, oloupané a jemně nakrájené – 20 g zázvoru nebo galangalu, oloupaného a nasekaného – 1 červená chilli paprička, nasekaná – 3 jarní cibulky, nakrájené na plátky – ½ svazku thajské bazalky, otrhané lístky – 3 polévkové lžíce Kikkoman Citrónová ponzu omáčka
Smíchejte limetku a listy kafírové limetky s ostatními ingrediencemi a Kikkoman Ponzu omáčkou s citronem.
Krok 4
2 polévkové lžíce Kikkoman Teriyaki BBQ omáčka na korejský způsob
Kachní prso nakrájejte podélně a poté napříč na proužky. Vraťte je do mísy, dochuťte Kikkoman Teriyaki BBQ omáčkou na korejský způsob a jemně promíchejte se salátem.
Tip
Pro tento thajsky laděný kachní salát s teriyaki omáčkou můžete klidně použít i mírně nedozrálé mango – nebo ho nahradit zelenou papájou. Jen ji nakrájejte ještě jemněji, případně nastrouhejte. Salát chutná skvěle samostatně i s lepivou rýží.
ID receptu: 1660
Recept jako PDF
Stáhnout PDFDěkujeme za vaši zpětnou vazbu!
Dejte nám vědět, co si myslíte
Klikněte na počet hvězdiček, který chcete udělit: čím více, tím lépe!
200 g kachního prsa – 2 polévkové lžíce rostlinného oleje – 2 polévkové lžíce Kikkoman Teriyaki BBQ omáčka na korejský způsob
Na kůži kachního prsa nařežte mělké zářezy podélně i příčně v rozestupech asi 5 mm. Opečte prso kůží dolů na pánvi nebo grilu na středním ohni asi 12 minut, dokud nebude kůžička zlatavá a křupavá. Potřete Kikkoman Teriyaki BBQ omáčkou na korejský způsob, otočte, znovu potřete a opékejte ještě 4 minuty, přičemž prso dvakrát obraťte a pokaždé znovu potřete omáčkou. Poté nechte maso odpočinout v míse.
½ limetky – 4 listy kafírové limetky (nebo ½ stonku citronové trávy, velmi jemně nasekaného)
Oloupejte limetku a dužinu nakrájejte na malé kostičky. Z listů kafírové limetky odstraňte střední žilku a nakrájejte je co nejjemněji.
150 g manga, jemně nakrájeného – 200 g okurky, oloupané a jemně nakrájené – 20 g zázvoru nebo galangalu, oloupaného a nasekaného – 1 červená chilli paprička, nasekaná – 3 jarní cibulky, nakrájené na plátky – ½ svazku thajské bazalky, otrhané lístky – 3 polévkové lžíce Kikkoman Citrónová ponzu omáčka
Smíchejte limetku a listy kafírové limetky s ostatními ingrediencemi a Kikkoman Ponzu omáčkou s citronem.
Objevte více
