Teriyaki kachní kousky s pomerančem
Křupavé a šťavnaté jednohubky ideální na party nebo jako vytříbený asijsko-francouzský předkrm. Kachní prsa a daikon ředkev se glazují Kikkoman Teriyaki omáčkou s česnekem a spolu s pomerančem vytvářejí elegantní malé špízy.
Postup přípravy
Krok 1
2 bio pomeranče – 150 g daikon ředkve
Omyjte pomeranče. Z jednoho pomeranče odřízněte zhruba 10 cm dlouhý proužek kůry a nakrájejte ho nadrobno. Poté pomeranče oloupejte nožem a odkrojte silnější plátky kolem středu. Nakrájejte je celkem na 12 kousků – nemusí být pravidelného tvaru. Zbylé části pomeranče vymačkejte rukou a šťávu si schovejte. Daikon omyjte, podélně rozčtvrťte a nakrájejte na 12 kousků.
Krok 2
200 g kachních prsou – 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
Nařízněte kůži kachních prsou podélně a poté příčně v rozestupech cca 5 mm. Smažte je kůží dolů v troše oleje ve woku na středním plameni po dobu 12 minut, dokud nezezlátnou a nejsou křupavá. Otočte je a smažte další 3 minuty. Vyjměte je z woku (kachní tuk ponechte) a nechte krátce odpočinout.
Krok 3
1 polévková lžíce třtinového cukru – 4 polévkové lžíce Kikkoman Teriyaki Wok omáčka s pečeným česnekem
Ředkev smažte v horkém woku asi 2 minuty. Kachní prso podélně rozkrojte napůl a každou polovinu nakrájejte na 6 kousků, přičemž si uchovejte šťávu z masa. Do woku přidejte cukr a kousky kachny a krátce je nechte zkaramelizovat. Poté zalijte šťávou z kachny, Kikkoman Teriyaki omáčkou s česnekem a pomerančovou šťávou. Na silném ohni krátce provařte, aby se kachna a ředkev glazovaly.
Krok 4
4 snítky koriandru – Dřevěné jehly / špejle
Napíchněte na špejli po jednom kousku ředkve, kachny a pomeranče. Otrhejte lístky koriandru, nahrubo je nasekejte a spolu s pomerančovou kůrou jimi posypte hotové špízy.
Tip
Tyto kachní kousky v teriyaki omáčce můžete podávat jako předkrm pro dva nebo menší chuťovku pro čtyři osoby – ale obzvlášť skvěle se hodí jako 12 jednotlivých jednohubek na party bufet. Špízy podávejte stylově - v malých bambusových podlouhlých miskách.
ID receptu: 1661
Recept jako PDF
Stáhnout PDFDěkujeme za vaši zpětnou vazbu!
Dejte nám vědět, co si myslíte
Klikněte na počet hvězdiček, který chcete udělit: čím více, tím lépe!
200 g kachních prsou – 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
Nařízněte kůži kachních prsou podélně a poté příčně v rozestupech cca 5 mm. Smažte je kůží dolů v troše oleje ve woku na středním plameni po dobu 12 minut, dokud nezezlátnou a nejsou křupavá. Otočte je a smažte další 3 minuty. Vyjměte je z woku (kachní tuk ponechte) a nechte krátce odpočinout.
1 polévková lžíce třtinového cukru – 4 polévkové lžíce Kikkoman Teriyaki Wok omáčka s pečeným česnekem
Ředkev smažte v horkém woku asi 2 minuty. Kachní prso podélně rozkrojte napůl a každou polovinu nakrájejte na 6 kousků, přičemž si uchovejte šťávu z masa. Do woku přidejte cukr a kousky kachny a krátce je nechte zkaramelizovat. Poté zalijte šťávou z kachny, Kikkoman Teriyaki omáčkou s česnekem a pomerančovou šťávou. Na silném ohni krátce provařte, aby se kachna a ředkev glazovaly.
4 snítky koriandru – Dřevěné jehly / špejle
Napíchněte na špejli po jednom kousku ředkve, kachny a pomeranče. Otrhejte lístky koriandru, nahrubo je nasekejte a spolu s pomerančovou kůrou jimi posypte hotové špízy.
Objevte více
