Křupavé korejské smažené kuře
Tajemství opravdu křupavého a šťavnatého korejského smaženého kuřete spočívá v dvojím smažení — stejně jako u hranolků. Dalším kouzlem je dokonalá glazura s naší Kikkoman Teriyaki BBQ omáčkou na korejský způsob.
Ingredience
Postup přípravy
Krok 1
750 g kuřecí křídla – 2 špetky čerstvě mletého pepře – 3 polévkové lžíce najemno nasekaného zázvoru – 150 g kukuřičného škrobu – 2 čajové lžičky kypřícího prášku
Kuře ochuťte zázvorem a pepřem. Smíchejte kukuřičný škrob s kypřícím práškem, maso ve směsi obalte a přebytečnou směs oklepejte.
Krok 2
1 ½ l rostlinného oleje na hluboké smažení
Rozpalte olej ve velkém woku na 175 °C. Kuře smažte v oleji 10 minut, dokud nebude světle zlatavé. Vyjměte ho z oleje, vypněte ohřev, nechte kuře okapat a odpočívat 10–15 minut.
Krok 3
Znovu zahřejte olej na 175 °C a kuře smažte podruhé 10–12 minut, dokud nebude tmavě zlatavé a velmi křupavé.
Krok 4
2 červené čili papričky, nakrájené na malé kroužky – 3 polévkové lžíce jablečného octa – 225 ml Kikkoman Teriyaki BBQ omáčka na korejský způsob – 1 polévková lžíce pražených sezamových semínek
Ve velké pánvi zahřejte čili kroužky spolu s jablečným octem a omáčkou Kikkoman Teriyaki BBQ na korejský způsob. Teriyaki směs přiveďte k varu, poté stáhněte z ohně. Přidejte kuře a dobře promíchejte, aby se rovnoměrně obalilo v omáčce. Posypte sezamovými semínky a podávejte horké.
Tip
Naše křupavé korejské kuře chutná skvěle samo o sobě — nebo podávané s kimchi a nakládanou či fermentovanou zeleninou, například s nakládanou ředkví daikon. Tu připravíte jednoduše tak, že smícháte stejné díly cukru, octa a vody a přivedete k varu. Dochutíte Kikkoman Sójovou omáčkou, necháte vychladnout a poté v nálevu marinujete proužky nebo kostky ředkve alespoň 2 hodiny.
ID receptu: 1651
Recept jako PDF
Stáhnout PDFDěkujeme za vaši zpětnou vazbu!
Dejte nám vědět, co si myslíte
Klikněte na počet hvězdiček, který chcete udělit: čím více, tím lépe!
750 g kuřecí křídla – 2 špetky čerstvě mletého pepře – 3 polévkové lžíce najemno nasekaného zázvoru – 150 g kukuřičného škrobu – 2 čajové lžičky kypřícího prášku
Kuře ochuťte zázvorem a pepřem. Smíchejte kukuřičný škrob s kypřícím práškem, maso ve směsi obalte a přebytečnou směs oklepejte.
1 ½ l rostlinného oleje na hluboké smažení
Rozpalte olej ve velkém woku na 175 °C. Kuře smažte v oleji 10 minut, dokud nebude světle zlatavé. Vyjměte ho z oleje, vypněte ohřev, nechte kuře okapat a odpočívat 10–15 minut.
Znovu zahřejte olej na 175 °C a kuře smažte podruhé 10–12 minut, dokud nebude tmavě zlatavé a velmi křupavé.
Objevte více
