Dušené jehněčí se sušeným ovocem
Pokrm inspirovaný Blízkým východem spojuje sladké a slané chutě: dušené jehněčí marinované v Sójové omáčce Kikkoman, zázvoru a kurkumě, poté pomalu vařené se sušenými švestkami, datlemi a meruňkami. Dokonalý vrchol sváteční večeře.
Ingredience
Nutriční hodnoty (na porci):
2.850 kJ / 680 kcalPostup přípravy
Krok 1
2 polévkové lžíce Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo – 1 stroužek česneku, jemně nasekaný – 1 čajová lžička čerstvě mletého pepře – ½ čajové lžičky mletého zázvoru – ½ čajové lžičky mletého římského kmínu – 1 čajová lžička mleté kurkumy – 1 čajová lžička vinného octa – 1 čajová lžička medu – 500 g jehněčí kýty nebo plece bez kosti
V misce smíchejte Sójovou omáčku Kikkoman, česnek, pepř, zázvor, římský kmín, kurkumu, ocet a med. Dobře promíchejte. Marinádu vetřete do masa, přikryjte a dejte na několik hodin nebo přes noc odležet do chladničky.
Krok 2
2 polévkové lžíce olivového oleje – Marinated lamb from step 1 – 1 cibule
Na pánvi rozehřejte olivový olej a opečte marinované jehněčí ze všech stran dozlatova. Maso vyjměte a vložte do pekáče. Cibuli oloupejte, nakrájejte na kostičky a na téže pánvi ji restujte asi 2 minuty.
Krok 3
1 čajová lžička koriandrových semínek – ½ čajové lžičky mleté kurkumy – ½ čajové lžičky mletého zázvoru – ½ čajové lžičky mletého římského kmínu – 2 polévkové lžíce Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo – 250 ml zeleninového vývaru
Rozdrťte koriandrová semínka v hmoždíři a poté je smíchejte s kurkumou, zázvorem a římským kmínem. Přidejte koření na pánev k cibuli z kroku 2 a restujte asi 1 minutu. Přilijte sójovou omáčku Kikkoman a vývar, promíchejte a vše přendejte do nádoby s masem.
Krok 4
50 g sušených meruněk – 30 g rozinek – 30 sušených švestek – 20 g sušených datlí – 2 snítky rozmarýnu
Přidejte do pekáče ovoce a rozmarýn. Přikryjte a duste asi 1 hodinu při 180 °C, dokud maso nezměkne. Maso nakrájejte na plátky a přelijte omáčkou a ovocem z pekáče.
Tip:
Jehněčí chutná nejlépe s perlovým kuskusem nebo voňavou rýží basmati. Pro zvýraznění chuti a textury můžete pokrm ozdobit čerstvým koriandrem nebo praženými mandlemi.
ID receptu: 1624
Recept jako PDF
Stáhnout PDFDěkujeme za vaši zpětnou vazbu!
Dejte nám vědět, co si myslíte
Klikněte na počet hvězdiček, který chcete udělit: čím více, tím lépe!
2 polévkové lžíce Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo – 1 stroužek česneku, jemně nasekaný – 1 čajová lžička čerstvě mletého pepře – ½ čajové lžičky mletého zázvoru – ½ čajové lžičky mletého římského kmínu – 1 čajová lžička mleté kurkumy – 1 čajová lžička vinného octa – 1 čajová lžička medu – 500 g jehněčí kýty nebo plece bez kosti
V misce smíchejte Sójovou omáčku Kikkoman, česnek, pepř, zázvor, římský kmín, kurkumu, ocet a med. Dobře promíchejte. Marinádu vetřete do masa, přikryjte a dejte na několik hodin nebo přes noc odležet do chladničky.
2 polévkové lžíce olivového oleje – Marinated lamb from step 1 – 1 cibule
Na pánvi rozehřejte olivový olej a opečte marinované jehněčí ze všech stran dozlatova. Maso vyjměte a vložte do pekáče. Cibuli oloupejte, nakrájejte na kostičky a na téže pánvi ji restujte asi 2 minuty.
1 čajová lžička koriandrových semínek – ½ čajové lžičky mleté kurkumy – ½ čajové lžičky mletého zázvoru – ½ čajové lžičky mletého římského kmínu – 2 polévkové lžíce Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo – 250 ml zeleninového vývaru
Rozdrťte koriandrová semínka v hmoždíři a poté je smíchejte s kurkumou, zázvorem a římským kmínem. Přidejte koření na pánev k cibuli z kroku 2 a restujte asi 1 minutu. Přilijte sójovou omáčku Kikkoman a vývar, promíchejte a vše přendejte do nádoby s masem.
50 g sušených meruněk – 30 g rozinek – 30 sušených švestek – 20 g sušených datlí – 2 snítky rozmarýnu
Přidejte do pekáče ovoce a rozmarýn. Přikryjte a duste asi 1 hodinu při 180 °C, dokud maso nezměkne. Maso nakrájejte na plátky a přelijte omáčkou a ovocem z pekáče.
Objevte více
