Křupavé sezamové tofu
Japonská klasika s rostlinným nádechem – křupavá sezamová semínka a krémové batáty v úžasné směsi plné různých textur. Každé sousto je křupavé a zároveň i jemně krémové.
Postup přípravy
Krok 1
200 g pevného tofu – 3 polévkové lžíce lžíce sezamových semínek
Nakrájejte tofu na kostky o velikosti přibližně 2 cm a osušte je kuchyňským papírem, nebo je nechte chvíli zatížené, pokud máte čas (viz tip). Sezamová semínka nasucho opražte v malé pánvi, dokud nezezlátnou, a často míchejte.
Krok 2
300 g batátů – 3 polévkové lžíce řepkového oleje
Batáty důkladně omyjte. Nakrájejte je na kostky o velikosti asi 1 cm a smažte je přikryté ve woku na středním ohni asi 10 minut.
Krok 3
2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu – 3 polévkové lžíce řepkového oleje
Obalte tofu v kukuřičném škrobu a setřeste přebytek. Batátové kostky dejte do misky a wok vytřete kuchyňským papírem. Rozehřejte řepkový olej a v něm smažte tofu asi 5 minut, dokud nezezlátne.
Krok 4
100 ml Kikkoman Teriyaki Wok omáčka s praženým sezamem – 3 jarní cibulky nakrájené na kolečka – 1 ½ polévková lžíce Kikkoman Pražený sezamový olej
Vraťte batáty do woku. Přidejte Kikkoman Teriyaki Sezam a jarní cibulky a vařte 1 minutu. Posypte sezamovými semínky, promíchejte a podávejte. Nakonec pokapejte Kikkoman Sezamovým olejem.
Tip
Aby bylo smažené tofu obzvlášť křupavé a plné chuti, stačí ho před vařením zatížit na cca 2 hodiny. Díky tomu se zbaví vody, bude se lépe smažit a lépe nasákne marinádu. Můžete použít speciální lis na tofu, do kterého vložíte celý blok tofu. Nebo jednoduše tofu nakrájejte na větší kostky, zabalte je do kuchyňského papíru a zatěžkejte (např. krabicí mléka nebo balíčkem mouky).
ID receptu: 1664
Recept jako PDF
Stáhnout PDFDěkujeme za vaši zpětnou vazbu!
Dejte nám vědět, co si myslíte
Klikněte na počet hvězdiček, který chcete udělit: čím více, tím lépe!
200 g pevného tofu – 3 polévkové lžíce lžíce sezamových semínek
Nakrájejte tofu na kostky o velikosti přibližně 2 cm a osušte je kuchyňským papírem, nebo je nechte chvíli zatížené, pokud máte čas (viz tip). Sezamová semínka nasucho opražte v malé pánvi, dokud nezezlátnou, a často míchejte.
300 g batátů – 3 polévkové lžíce řepkového oleje
Batáty důkladně omyjte. Nakrájejte je na kostky o velikosti asi 1 cm a smažte je přikryté ve woku na středním ohni asi 10 minut.
2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu – 3 polévkové lžíce řepkového oleje
Obalte tofu v kukuřičném škrobu a setřeste přebytek. Batátové kostky dejte do misky a wok vytřete kuchyňským papírem. Rozehřejte řepkový olej a v něm smažte tofu asi 5 minut, dokud nezezlátne.
100 ml Kikkoman Teriyaki Wok omáčka s praženým sezamem – 3 jarní cibulky nakrájené na kolečka – 1 ½ polévková lžíce Kikkoman Pražený sezamový olej
Vraťte batáty do woku. Přidejte Kikkoman Teriyaki Sezam a jarní cibulky a vařte 1 minutu. Posypte sezamovými semínky, promíchejte a podávejte. Nakonec pokapejte Kikkoman Sezamovým olejem.
Objevte více
