Laoský salát s křupavou rýží
Křupavý rýžový salát inspirovaný TikTokem je plný umami. Spojuje křupavou rýži pečenou v troubě, pikantní citrusovou zálivku a spoustu čerstvých bylinek – je sladký, pikantní a zároveň osvěžující.
Ingredience
Na zálivku:
Na veganská míchaná „vejce“:
Nutriční hodnoty (na porci):
3.463,0 kJ / 829 kcalPostup přípravy
Krok 1
250 g uvařené sushi rýže nebo krátko/střednězrnné rýže (ideálně z předchozího dne) – ½ čajové lžičky červené thajské kari pasty – 2 čajové lžičky Kikkoman Pražený sezamový olej – 3 čajové lžičky Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo
Troubu předehřejte na 200 °C a malý plech vyložte pečicím papírem. Rýži smíchejte s kari pastou, Kikkoman Sezamovým olejem a Kikkoman Sójovou omáčkou, rovnoměrně rozprostřete na plech a pečte 20–30 minut dokřupava a dozlatova. V polovině pečení jednou promíchejte.
Krok 2
½ malé červené chilli papričky – 1 stroužek česneku – 1 malá limetka, kůra a šťáva – 2 polévkové lžíce Kikkoman Pražený sezamový olej – 3 polévkové lžíce Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo – ½ čajové lžičky třtinového cukru – 50 ml šťávy z maracuji (případně pomerančové šťávy) – 4 špetky čerstvě mletého černého pepře
Chilli a česnek nakrájejte nadrobno a smíchejte s limetkovou kůrou a šťávou, Kikkoman Sezamovým olejem, Kikkoman Sójovou omáčkou, cukrem a šťávou z maracuji. Dochuťte pepřem.
Krok 3
100 g baby špenátu – 2 mini okurky – 2 mrkve – ½ svazku petrželky, koriandru a/nebo máty
Špenát omyjte a osušte. Okurky a mrkev podélně nakrájejte na tenké proužky. Bylinky nasekejte a všechny salátové suroviny promíchejte se zálivkou.
Krok 4
1 čajová lžička Kikkoman Pražený sezamový olej – ½ červené cibule – 1 malý stroužek česneku – 100 g pevného nebo středně pevného tofu – 2 čajové lžičky Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo – ½ čajové lžičky mleté kurkumy – volitelně: kala namak
V malé pánvi rozehřejte Kikkoman Sezamový olej. Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno, přidejte do pánve a restujte doměkka. Přidejte rozdrobené tofu, dobře promíchejte a dochuťte Kikkoman Sójovou omáčkou, kurkumou a případně kala namak. Restujte, dokud se tofu neprohřeje a vše se dobře nespojí.
Krok 5
30 g nasekaného wasabi hrášku – 1 malá chemicky neošetřená limetka nakrájená na měsíčky – několik lístků máty
Salát naaranžujte na talíře: začněte ingrediencemi z kroku 3, přidejte křupavou rýži, navrch dejte veganská „míchaná vejce", wasabi hrášek, měsíčky limetky a mátu a podávejte.
Tip
Přidáte-li k sushi rýži část černé rýže, získá pokrm výraznější oříškovou chuť a zajímavější strukturu.
ID receptu: 1806
Recept jako PDF
Stáhnout PDFDěkujeme za vaši zpětnou vazbu!
Dejte nám vědět, co si myslíte
Klikněte na počet hvězdiček, který chcete udělit: čím více, tím lépe!
250 g uvařené sushi rýže nebo krátko/střednězrnné rýže (ideálně z předchozího dne) – ½ čajové lžičky červené thajské kari pasty – 2 čajové lžičky Kikkoman Pražený sezamový olej – 3 čajové lžičky Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo
Troubu předehřejte na 200 °C a malý plech vyložte pečicím papírem. Rýži smíchejte s kari pastou, Kikkoman Sezamovým olejem a Kikkoman Sójovou omáčkou, rovnoměrně rozprostřete na plech a pečte 20–30 minut dokřupava a dozlatova. V polovině pečení jednou promíchejte.
½ malé červené chilli papričky – 1 stroužek česneku – 1 malá limetka, kůra a šťáva – 2 polévkové lžíce Kikkoman Pražený sezamový olej – 3 polévkové lžíce Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo – ½ čajové lžičky třtinového cukru – 50 ml šťávy z maracuji (případně pomerančové šťávy) – 4 špetky čerstvě mletého černého pepře
Chilli a česnek nakrájejte nadrobno a smíchejte s limetkovou kůrou a šťávou, Kikkoman Sezamovým olejem, Kikkoman Sójovou omáčkou, cukrem a šťávou z maracuji. Dochuťte pepřem.
100 g baby špenátu – 2 mini okurky – 2 mrkve – ½ svazku petrželky, koriandru a/nebo máty
Špenát omyjte a osušte. Okurky a mrkev podélně nakrájejte na tenké proužky. Bylinky nasekejte a všechny salátové suroviny promíchejte se zálivkou.
1 čajová lžička Kikkoman Pražený sezamový olej – ½ červené cibule – 1 malý stroužek česneku – 100 g pevného nebo středně pevného tofu – 2 čajové lžičky Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo – ½ čajové lžičky mleté kurkumy – volitelně: kala namak
V malé pánvi rozehřejte Kikkoman Sezamový olej. Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno, přidejte do pánve a restujte doměkka. Přidejte rozdrobené tofu, dobře promíchejte a dochuťte Kikkoman Sójovou omáčkou, kurkumou a případně kala namak. Restujte, dokud se tofu neprohřeje a vše se dobře nespojí.
30 g nasekaného wasabi hrášku – 1 malá chemicky neošetřená limetka nakrájená na měsíčky – několik lístků máty
Salát naaranžujte na talíře: začněte ingrediencemi z kroku 3, přidejte křupavou rýži, navrch dejte veganská „míchaná vejce", wasabi hrášek, měsíčky limetky a mátu a podávejte.
Objevte více
