Banh Mi: vietnamský sendvič s grilovaným vepřovým masem
Tento jednoduchý vietnamský banh mi kombinuje karamelizované vepřové maso v sladko-slané marinádě z citronové trávy a Kikkoman Teriyaki Wok omáčku s pečeným česnekem s nakládanou zeleninou a čerstvými bylinkami. Klasické chutě street foodu ukryté v měkké bagetě.
Ingredience
Nutriční hodnoty (na porci):
3.185 kJ / 761 kcalPostup přípravy
Krok 1
200 g vepřového bůčku nebo vepřové plece (plátky silné 1–2 cm) – 1 stonek citronové trávy – 2 polévkové lžíce Kikkoman Teriyaki Wok omáčka s pečeným česnekem – 1 čajová lžička Kikkoman Dochucovadlo na sushi rýži (300ml) – 2 čajové lžičky rybí omáčky – 1 čajová lžička kokosového cukru (nebo třtinového cukru) – 2 špetky černého pepře
Najemno nasekejte spodní třetinu citronové trávy (u kořene). Smíchejte citronovou trávu s Kikkoman Teriyaki Wok omáčkou s pečeným česnekem, Kikkoman Dochucovadlem na sushi rýži, rybí omáčkou, kokosovým cukrem a černým pepřem. Vepřové maso marinujte přibližně 15 minut.
Krok 2
80 g bílé ředkve daikon – 20 g mrkve – 2 čajové lžičky cukru – 1 polévková lžíce Kikkoman Dochucovadlo na sushi rýži (300ml) – 2 čajové lžičky limetkové šťávy – 1 polévková lžíce vody
Daikon a mrkev nakrájejte na tenké proužky. Posypte cukrem a dobře promněte. Nechte 15 minut odstát, aby zelenina pustila šťávu. Přebytečnou tekutinu vymačkejte. Poté marinujte v Kikkoman Dochucovadle na sushi rýži, limetkové šťávě a vodě.
Krok 3
1 mini okurka – Čerstvé bylinky podle chuti (koriandr, kopr, máta)
Okurku nakrájejte podélně na tenké plátky. Bylinky nahrubo nasekejte.
Krok 4
2 malé bagety
Marinované vepřové maso z kroku 1 grilujte při 230 °C přibližně 8 minut, dokud nezkaramelizuje a nebude dobře propečené. Poté maso vyjměte. Bagety podélně nařízněte, ale neprokrojte úplně. Ve stejné troubě je zahřívejte asi 2 minuty.
Krok 5
Grilované vepřové maso – Připravená nakládaná zelenina – Nakrájená okurka – Nasekané bylinky – 2 polévkové lžíce majonézy
Grilované vepřové maso nakrájejte na plátky. Vnitřek baget potřete majonézou. Plňte v tomto pořadí: okurka, vepřové maso, nakládaná zelenina a bylinky. Podávejte ihned.
Tip
V tradičním banh mi se bageta rozkrajuje vodorovně. Zde je rozříznutá shora středem, aby náplň lépe držela uvnitř.
ID receptu: 1753
Recept jako PDF
Stáhnout PDFDěkujeme za vaši zpětnou vazbu!
Dejte nám vědět, co si myslíte
Klikněte na počet hvězdiček, který chcete udělit: čím více, tím lépe!
200 g vepřového bůčku nebo vepřové plece (plátky silné 1–2 cm) – 1 stonek citronové trávy – 2 polévkové lžíce Kikkoman Teriyaki Wok omáčka s pečeným česnekem – 1 čajová lžička Kikkoman Dochucovadlo na sushi rýži (300ml) – 2 čajové lžičky rybí omáčky – 1 čajová lžička kokosového cukru (nebo třtinového cukru) – 2 špetky černého pepře
Najemno nasekejte spodní třetinu citronové trávy (u kořene). Smíchejte citronovou trávu s Kikkoman Teriyaki Wok omáčkou s pečeným česnekem, Kikkoman Dochucovadlem na sushi rýži, rybí omáčkou, kokosovým cukrem a černým pepřem. Vepřové maso marinujte přibližně 15 minut.
80 g bílé ředkve daikon – 20 g mrkve – 2 čajové lžičky cukru – 1 polévková lžíce Kikkoman Dochucovadlo na sushi rýži (300ml) – 2 čajové lžičky limetkové šťávy – 1 polévková lžíce vody
Daikon a mrkev nakrájejte na tenké proužky. Posypte cukrem a dobře promněte. Nechte 15 minut odstát, aby zelenina pustila šťávu. Přebytečnou tekutinu vymačkejte. Poté marinujte v Kikkoman Dochucovadle na sushi rýži, limetkové šťávě a vodě.
1 mini okurka – Čerstvé bylinky podle chuti (koriandr, kopr, máta)
Okurku nakrájejte podélně na tenké plátky. Bylinky nahrubo nasekejte.
2 malé bagety
Marinované vepřové maso z kroku 1 grilujte při 230 °C přibližně 8 minut, dokud nezkaramelizuje a nebude dobře propečené. Poté maso vyjměte. Bagety podélně nařízněte, ale neprokrojte úplně. Ve stejné troubě je zahřívejte asi 2 minuty.
Grilované vepřové maso – Připravená nakládaná zelenina – Nakrájená okurka – Nasekané bylinky – 2 polévkové lžíce majonézy
Grilované vepřové maso nakrájejte na plátky. Vnitřek baget potřete majonézou. Plňte v tomto pořadí: okurka, vepřové maso, nakládaná zelenina a bylinky. Podávejte ihned.
Objevte více
