Kushi-ten: Tempura špíz
Ingredience
Na omáčku tempura:
Příprava těsta:
Nutriční hodnoty (na porci):
2.018 kJ / 482 kcalPostup přípravy
Krok 1
Na přípravu omáčky dejte vývar a restovací omáčku do hrnce a zahřejte. Jakmile směs téměř dosáhne varu, odstavte ji z ohně a nechte stranou.
Oloupejte bílou ředkev a zázvor, jemně je nastrouhejte a nechte dobře okapat v sítu.
Na těstíčko smíchejte studenou vodu s vaječným žloutkem a postupně přidávejte pšeničnou a kukuřičnou mouku, přičemž jemně promíchávejte, aby se netvořily hrudky.
Oloupejte krevety a odstraňte černou žilku.
Krok 2
Nakrájejte filety ze sépie na kousky o velikosti 2×4 cm a nařízněte je, aby se při smažení nedeformovaly. Očistěte a rozpulte shiitake houby a baby kukuřici. Červenou papriku nakrájejte na kousky 2×4 cm, aby měly stejnou velikost jako kousky ryby. Očistěte papričky a nařízněte nožem. Cuketu nakrájejte na přibližně 8mm tenké plátky.
Krok 3
Obalte všechny ingredience v mouce a setřeste přebytek. Napíchněte 2–3 kousky na každou dřevěnou špejli, ponořte do těstíčka a smažte ve fritovacím oleji při přibližně 170 °C.
Krok 4
Uspořádejte na talíř a podávejte s omáčkou, ředkví a zázvorem.
ID receptu: 411
Recept jako PDF
Stáhnout PDFDěkujeme za vaši zpětnou vazbu!
Dejte nám vědět, co si myslíte
Klikněte na počet hvězdiček, který chcete udělit: čím více, tím lépe!
Objevte více
