Jak připravit sushi: Průvodce s recepty na sushi
16. března 2026
Vše, co potřebujete, je pár surovin a několik základních pomůcek, které Vám pomohou vytvarovat sushi – a můžete se pustit do rolování!
Jakou základní výbavu na výrobu sushi potřebuje začátečník?
Tyto položky lze pořídit poměrně levně v asijských obchodech nebo online.
- Bambusová rolovací podložka
- Misky na namáčení – na sójovou omáčku Kikkoman a wasabi
- Hůlky (nebo klidně použijte prsty!)
- Rozprostírač rýže nebo stěrka
Jaké jsou hlavní suroviny pro domácí sushi?
Ne všechny jsou nezbytné, ale pokud je budete mít, snadno si doma připravíte většinu tradičních sushi náplní:
- Sójová omáčka Kikkoman nebo sójová omáčka Kikkoman Sushi & Sashimi
- Pláty sušené řasy nori
- Sushi rýže
- Ochucený ocet Kikkoman na sushi rýži
- Wasabi pasta
- Nakládaný sushi zázvor
- Syrová ryba v kvalitě pro sushi (losos nebo tuňák) – zkontrolujte, že je na obalu uvedeno „sushi grade“ nebo „vhodné ke konzumaci za syrova“
- Mořské plody / krabí tyčinky
- Kaviár nebo lososové jikry
- Čerstvé křupavé salátové suroviny pro vegetariánské sushi, např. okurka, paprika, salát, avokádo
- Majonéza nebo krémový sýr
- Sezamová semínka
Recepty na nejoblíbenější druhy sushi
Nigiri – Úhledné kopečky připravené sushi rýže přikryté tenkým plátkem syrové ryby nebo omelety (tamagoyaki) či jiné suroviny. Zde je návod, jak si ho připravit doma: recept na nigiri sushi nebo se podívejte na video:
Maki rolls – Pravděpodobně druh, který si většina lidí mimo Japonsko vybaví, když se řekne sushi. Maki se připravují zabalením náplně, například ryby nebo okurky, do rýže a řasy nori. Podívejte se na video a procvičte si techniku rolování:
California rolls – Jedná se vlastně o sushi rolky naruby! Sushi rýže je zvenku a proužky nori uvnitř. Japonský název pro tento typ sushi je uramaki. Stačí se podívat na náš uramaki s uzeným lososem a avokádem recept?
Na rozdíl od jiných typů neobsahují syrovou rybu – místo ní se používá okurka, krab nebo avokádo. Vnější vrstva rýže je často posypaná sezamem nebo jikrami. Tento recept na California rolls je velmi snadný na přípravu. Podívejte se na video krok za krokem:
Tempura/panko sushi – moderní variace tradičního sushi, často označovaná jako „křupavé rolky“. Připravuje se tak, že se hotové sushi rolky (obvykle maki nebo uramaki) namočí do tempurového těstíčka a obalí v strouhance Kikkoman Panko, poté se smaží dozlatova a do křupava. Mezi oblíbené náplně patří krevety, losos, kuře nebo veganské varianty, například naše veganské tempura sushi. Pokud hledáte lehčí variantu, můžete klasickou fritézu snadno nahradit horkovzdušnou fritézou a s trochou oleje dosáhnout stejně zlatavého a křupavého výsledku.
Temaki – Ručně rolované sushi neboli „temaki sushi“ je zábavné a interaktivní jídlo, při kterém balíte rýži ochucenou octem a své oblíbené náplně do plátu řasy. Je to skvělý způsob, jak se rodina a přátelé mohou sejít u stolu a společně si jídlo vychutnat. Postup je jednoduchý: každý si vezme plát nori (řasy), přidá malé množství rýže a poté si vybere své oblíbené suroviny, jako je tuňák, losos, okurka nebo avokádo, a sroluje je do tvaru kužele nebo válce a jí je se sójovou omáčkou a wasabi.
Gunkan maki – Oválné sushi ve tvaru lodičky, tvořené kuličkou rýže, obalenou řasou, nebo v tomto receptu uzeným lososem, a navrchu doplněné rybími jikrami.
Chirashi sushi – známé také jako „rozsypané sushi“, je tradiční japonská varianta sushi, při které je rýže s různými surovinami volně naaranžovaná v misce. Vyzkoušejte tuto verzi s marinovaným lososem, barevnou zeleninou a jemnými proužky omelety. Nádherně svěží a skvělé ke sdílení. Možná tip, co přinést na party?
Veganské sushi – pro všechny, kdo mají rádi rostlinnou kuchyni, jsme připravili řadu lahodných sushi receptů, které můžete vyzkoušet:
Sushi rýže – není to sice druh sushi, ale rýže je tou nejdůležitější částí, kterou je potřeba zvládnout správně. Pokud nemá správnou konzistenci, všechno se doslova rozpadne. Vše, co potřebujete, je balení sushi rýže, trochu ochucení Kikkoman na sushi rýži pro správnou chuť a hrnec na vaření. Podívejte se na tento recept na sushi rýži nebo na podrobné video od profesionálního sushi šéfkuchaře zde:
Sushi častěji? Skvělý nápad!
Sushi není jen praktické jídlo, které lze připravit předem a rovnou jíst, ale může být také cennou součástí vyvážené stravy. Je vynikajícím zdrojem bílkovin – srovnatelným s vejci, kuřecím masem nebo steakem. Pouhých 10 kousků sushi poskytne přibližně 20 až 30 g bílkovin, což již odpovídá denní potřebě na jedno jídlo.
Ve srovnání s kuřecím a jinými druhy masa nabízí sushi širší škálu živin a často obsahuje méně tuku. Samozřejmě záleží na použité rybě. Tuňák a makrela mají relativně vyšší obsah tuku, ale jedná se o zdravé tuky, jako jsou EPA a DHA – esenciální omega-3 mastné kyseliny, které si tělo neumí samo vytvořit. Gurmáni, kteří dbají na kalorie často dávají přednost velmi nízkotučným rybám, jako jsou bílé ryby nebo mořské plody.
Chcete se dozvědět více? Pak se podívejte na naši fantastickou kolekci sushi receptů.
