Recepty z dýně
Podzim je obdobím sklizně. Dny se krátí, ochlazuje se a do našich domovů přichází ta pravá hřejivá atmosféra. Málokterá plodina je spjata s podzimní náladou tak jako dýně – a to zdaleka nejen o Halloweenu. Pojďme si podzim užít u jednoho stolu s Kikkomanem: naše dýňové recepty vnesou do vaší kuchyně neodolatelnou pestrost a skvělou chuť.
Co uvařit z dýně
Ať už sáhnete po máslové dýni, dýni Hokkaidó nebo kabocha (tradiční japonské dýni s tmavě zelenou slupkou), ať už ji budete péct, smažit, podávat horkou nebo studenou – dýně je neuvěřitelně všestranná surovina. A když máte po ruce sójové a ochucovací omáčky Kikkoman, stane se z ní opravdový kulinářský zážitek. Objevte nekonečnou pestrost našich dýňových receptů.
Oblíbené japonské recepty z dýně (kabocha)
Ačkoli oranžová dýně Hokkaidó nese název po japonském ostrově Hokkaidó, nejrozšířenější a nejtradičnější dýní v Japonsku je kabocha. Je nepostradatelnou součástí tamní kuchyně a cení se především pro svou jedlou tmavě zelenou slupku a sladkou chuť připomínající jedlé kaštany. Skvělá zpráva: pro tyto klasické japonské pokrmy můžete snadno použít i dýni Hokkaidó nebo jiné odrůdy.
Typické japonské dýňové pokrmy:
- Nimono (dusená dýně): Dýně se pomalu dusí ve sladko-slané omáčce z vývaru dashi, sójové omáčky, mirinu, saké a cukru, díky čemuž je dýně nádherně křehká a plná chuti.
- Tempura: Kousky dýně se obalí v těstíčku na tempuru a usmaží do křupava. Výsledek: dokonalý křupavý povrch a horká, měkká, sladká dužina uvnitř. Delikatesa!
- Saláty a přílohy: Dýně se skvěle hodí jako krémové pyré – často zjemněné majonézou – podávané jako chutná příloha.
- Kari: V japonském kari (kare raisu) dýně často doplňuje zeleninu, rýži nebo nudle udon.
Zde je několik nápadů na recepty s dýní kabocha od Kikkomanu:
Dýňové polévky, eintopfy a kari
Zde dýně ukazuje svou slanou tvář: skvěle pohlcuje chutě a po uvaření získává sametovou konzistenci. Souhra jemné dýňové sladkosti se slanými, kořeněnými nebo pikantními tóny vytváří neodolatelnou kombinaci. Zejména na podzim je dýně dokonalým základem pro hřejivá jídla, která vám pohladí duši.
ladké a slané dýňové recepty
Dýně je skvělým univerzálním pomocníkem i při pečení. Její přirozená sladkost a krémová textura z ní dělají perfektní ingredienci. Ať už jde o vláčné buchty, jemné dorty nebo slané koláče: v kombinaci se správným kořením a přísadami dokáže tato podzimní klasika rozvinout svůj plný kulinářský potenciál. Možnosti jsou téměř neomezené.
