Veganský mrkvový dort s kešu krémem
Veganský mrkvový dort s krémovým kešu frostingem, křupavými pekany a dýňovým sirupem s přídavkem Kikkoman Sójové omáčky — hřejivý, vyvážený a doladěný umami.
Ingredience
Dort:
Kešu krém:
Sójový dýňovo–kořeněný sirup:
Navíc:
Nutriční hodnoty (na porci):
3.171 kJ / 758 kcalPostup přípravy
Krok 1
1 polévková lžíce mletého lněného semínka – 3 polévkové lžíce vody – 80 g špaldové mouky – 40 g cukru (veganského) – ½ čajové lžičky prášku do pečiva – ¼ čajové lžičky jedlé sody – ½ čajové lžičky skořice – ¼ čajové lžičky zázvoru – 1 špetka muškátového oříšku – 100 g najemno nastrouhané mrkve – ½ polévková lžíce Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo – 30 ml řepkového oleje – 20 ml mandlového mléka – 20 g rozinek
Promíchejte lněné semínko s vodou a nechte 10 minut stát, aby vznikl gel. V jedné misce smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu, skořici, zázvor a muškátový oříšek. V jiné misce smíchejte mrkev, Kikkoman Sójovou omáčku, olej, mandlové mléko a nabobtnalou lněnou směs. Spojte obsah obou misek, přidejte rozinky a dobře promíchejte. Nalijte do formy vyložené pečicím papírem a pečte při 180 °C (horní a spodní ohřev) po dobu 30 minut. Nechte zcela vychladnout.
Krok 2
60 g kešu namočených ve studené vodě po dobu 6 hodin – 40 ml mandlového mléka – 1 ½ polévková lžíce javorového sirupu – 1 čajová lžička citronové šťávy
Slijte kešu a vložte je do mixéru. Přidejte mandlové mléko, javorový sirup a citronovou šťávu. Mixujte pulzním režimem, v polovině mixování setřete směs ze stěn nádoby, dokud nebude hladká a nadýchaná. Vložte do lednice vychladit.
Krok 3
40 ml vody – 30 g veganského cukru – 40 g dýňového pyré – ½ polévková lžíce Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo – 1 čajová lžička vanilkového cukru – ¼ čajové lžičky skořice – 1 špetka zázvoru – 1 špetka muškátového oříšku – 2 hřebíčky – 1 malá hvězdička badyánu
V malém kastrůlku smíchejte vodu, cukr, dýňové pyré, sójovou omáčku Kikkoman, vanilkový cukr, skořici, zázvor, muškátový oříšek, hřebíček a badyán. Na mírném ohni vařte asi 10 minut, občas promíchejte, dokud sirup nezhoustne. Poté přeceďte a nechte vychladnout.
Krok 4
½ čajové lžičky nepřislazovaného kakaového prášku – 20 g pekanových ořechů
Na vychladlý dort rozetřete kešu krém, posypte kakaovým práškem, pokapejte dýňovým kořeněným sirupem a posypte pekanovými ořechy.
Tip
Kikkoman Sójovou omáčku můžete nahradit Kikkoman Sójovou omáčkou se sníženým obsahem soli nebo Kikkoman Bezlepkovou sójovou omáčkou — obě omáčky jsou veganské.
Kešu lze také namočit do horké vody (80 °C) na 40 minut, ale namáčení ve studené vodě po dobu 4–6 hodin (nebo přes noc) vede k lehčí a krémovější konzistenci.
ID receptu: 1638
Recept jako PDF
Stáhnout PDFDěkujeme za vaši zpětnou vazbu!
Dejte nám vědět, co si myslíte
Klikněte na počet hvězdiček, který chcete udělit: čím více, tím lépe!
1 polévková lžíce mletého lněného semínka – 3 polévkové lžíce vody – 80 g špaldové mouky – 40 g cukru (veganského) – ½ čajové lžičky prášku do pečiva – ¼ čajové lžičky jedlé sody – ½ čajové lžičky skořice – ¼ čajové lžičky zázvoru – 1 špetka muškátového oříšku – 100 g najemno nastrouhané mrkve – ½ polévková lžíce Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo – 30 ml řepkového oleje – 20 ml mandlového mléka – 20 g rozinek
Promíchejte lněné semínko s vodou a nechte 10 minut stát, aby vznikl gel. V jedné misce smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu, skořici, zázvor a muškátový oříšek. V jiné misce smíchejte mrkev, Kikkoman Sójovou omáčku, olej, mandlové mléko a nabobtnalou lněnou směs. Spojte obsah obou misek, přidejte rozinky a dobře promíchejte. Nalijte do formy vyložené pečicím papírem a pečte při 180 °C (horní a spodní ohřev) po dobu 30 minut. Nechte zcela vychladnout.
60 g kešu namočených ve studené vodě po dobu 6 hodin – 40 ml mandlového mléka – 1 ½ polévková lžíce javorového sirupu – 1 čajová lžička citronové šťávy
Slijte kešu a vložte je do mixéru. Přidejte mandlové mléko, javorový sirup a citronovou šťávu. Mixujte pulzním režimem, v polovině mixování setřete směs ze stěn nádoby, dokud nebude hladká a nadýchaná. Vložte do lednice vychladit.
40 ml vody – 30 g veganského cukru – 40 g dýňového pyré – ½ polévková lžíce Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo – 1 čajová lžička vanilkového cukru – ¼ čajové lžičky skořice – 1 špetka zázvoru – 1 špetka muškátového oříšku – 2 hřebíčky – 1 malá hvězdička badyánu
V malém kastrůlku smíchejte vodu, cukr, dýňové pyré, sójovou omáčku Kikkoman, vanilkový cukr, skořici, zázvor, muškátový oříšek, hřebíček a badyán. Na mírném ohni vařte asi 10 minut, občas promíchejte, dokud sirup nezhoustne. Poté přeceďte a nechte vychladnout.
½ čajové lžičky nepřislazovaného kakaového prášku – 20 g pekanových ořechů
Na vychladlý dort rozetřete kešu krém, posypte kakaovým práškem, pokapejte dýňovým kořeněným sirupem a posypte pekanovými ořechy.
Objevte více
![[Translate to Tschechisch:]](https://www.kikkoman.cz/fileadmin/_processed_/6/2/csm_1578_Goddess_salad_with_napa_cabbage_and_spinach_Desktop_Header_7e5faea0fa.webp "[Translate to Tschechisch:]")
