Veganské čokoládové košíčky s miso karamelem
Nepečené čokoládové košíčky plněné švestkovým nugátem a miso–sójovým karamelem jsou skvělou volbou nejen pro vegany. Kikkoman Sójová omáčka zvýrazňuje sladkost karamelu i čokolády, dodává hloubku a výraznou umami chuť.
Ingredience
Miso karamel:
Švestkový nugát:
Navíc:
Nutriční hodnoty (na porci):
1.356 kJ / 324 kcalPostup přípravy
Krok 1
10 g veganského másla – 30 g cukru, veganského – 30 g husté kokosové smetany – 2 čajové lžičky světlé miso pasty – 1 polévková lžíce Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo
V rendlíku rozpusťte máslo. Přidejte cukr, kokosovou smetanu, miso pastu a Kikkoman Sójovou omáčku. Míchejte metličkou až se vše spojí. Vařte na mírném ohni asi 10 minut, často míchejte, dokud cukr nezkaramelizuje a směs nezhoustne. Nalijte karamel do misky a nechte vychladnout.
Krok 2
30 g ovesných vloček – 80 g sušených švestek – 10 g strouhaného kokosu – 1 polévková lžíce arašídového másla – 1 čajová lžička tahini – 1 polévková lžíce javorového sirupu – ½ polévková lžíce Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo
Přendejte ovesné vločky do mixéru a rozmixujte najemno. Přidejte švestky, strouhaný kokos, arašídové máslo, tahini, javorový sirup a Kikkoman Sójovou omáčku. Vše rozmixujte do lepivé, nugátové směsi. Navlhčenými rukama tvarujte malé kuličky, mírně je zploštěte a položte na talíř.
Krok 3
170 g veganské hořké čokolády, 70 % – 1 čajová lžička kokosového oleje
V malém hrnci přiveďte k varu trochu vody. Dvě třetiny nalámané čokolády a kokosový olej vložte do žáruvzdorné mísy umístěné nad hrncem. Rozpusťte čokoládu ve vodní lázni za stálého míchání. Sundejte z ohně, nechte mírně vychladnout, poté přidejte zbytek čokolády. Promíchejte a krátce znovu zahřejte, dokud se zcela nerozpustí.
Krok 4
2 čajové lžičky světlých sezamových semínek
Nalijte asi 3 lžičky rozpuštěné čokolády na dno každé formičky a rovnoměrně ji rozetřete po dně i stěnách do výšky asi 3½ cm. Dejte na 5 minut do ledničky nebo na 3 minuty do mrazáku. Opakujte dvakrát. Přidejte vrstvu nugátu a jemně ji přitlačte, poté nalijte karamel a dejte na 10 minut do ledničky. Zakryjte zbytkem čokolády, rovnoměrně rozetřete a posypte sezamovými semínky. Nechte 5 minut vychladit.
Tip
Kikkoman Sójovou omáčku můžete nahradit Kikkoman Sójovou omáčkou se sníženým obsahem soli nebo Kikkoman Bezlepkovou sójovou omáčkou —obě omáčky jsou veganské.
Při rozpouštění čokolády se ujistěte, že se voda v hrnci nedotýká dna mísy.
Můžete rozpustit veškerou čokoládu najednou, ale temperování v jednotlivých krocích zajistí lesklejší výslednou čokoládu a zabrání jejímu příliš rychlému tání při manipulaci.
Můžete použít silikonové nebo papírové formičky na muffiny. Pokud používáte papírové formičky, vložte jich do sebe několik, aby byly pevnější a lépe se potahovaly čokoládou.
ID receptu: 1639
Recept jako PDF
Stáhnout PDFDěkujeme za vaši zpětnou vazbu!
Dejte nám vědět, co si myslíte
Klikněte na počet hvězdiček, který chcete udělit: čím více, tím lépe!
10 g veganského másla – 30 g cukru, veganského – 30 g husté kokosové smetany – 2 čajové lžičky světlé miso pasty – 1 polévková lžíce Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo
V rendlíku rozpusťte máslo. Přidejte cukr, kokosovou smetanu, miso pastu a Kikkoman Sójovou omáčku. Míchejte metličkou až se vše spojí. Vařte na mírném ohni asi 10 minut, často míchejte, dokud cukr nezkaramelizuje a směs nezhoustne. Nalijte karamel do misky a nechte vychladnout.
30 g ovesných vloček – 80 g sušených švestek – 10 g strouhaného kokosu – 1 polévková lžíce arašídového másla – 1 čajová lžička tahini – 1 polévková lžíce javorového sirupu – ½ polévková lžíce Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná tekuté ochucovadlo
Přendejte ovesné vločky do mixéru a rozmixujte najemno. Přidejte švestky, strouhaný kokos, arašídové máslo, tahini, javorový sirup a Kikkoman Sójovou omáčku. Vše rozmixujte do lepivé, nugátové směsi. Navlhčenými rukama tvarujte malé kuličky, mírně je zploštěte a položte na talíř.
170 g veganské hořké čokolády, 70 % – 1 čajová lžička kokosového oleje
V malém hrnci přiveďte k varu trochu vody. Dvě třetiny nalámané čokolády a kokosový olej vložte do žáruvzdorné mísy umístěné nad hrncem. Rozpusťte čokoládu ve vodní lázni za stálého míchání. Sundejte z ohně, nechte mírně vychladnout, poté přidejte zbytek čokolády. Promíchejte a krátce znovu zahřejte, dokud se zcela nerozpustí.
2 čajové lžičky světlých sezamových semínek
Nalijte asi 3 lžičky rozpuštěné čokolády na dno každé formičky a rovnoměrně ji rozetřete po dně i stěnách do výšky asi 3½ cm. Dejte na 5 minut do ledničky nebo na 3 minuty do mrazáku. Opakujte dvakrát. Přidejte vrstvu nugátu a jemně ji přitlačte, poté nalijte karamel a dejte na 10 minut do ledničky. Zakryjte zbytkem čokolády, rovnoměrně rozetřete a posypte sezamovými semínky. Nechte 5 minut vychladit.
Objevte více
![[Translate to Tschechisch:]](https://www.kikkoman.cz/fileadmin/_processed_/6/2/csm_1578_Goddess_salad_with_napa_cabbage_and_spinach_Desktop_Header_7e5faea0fa.webp "[Translate to Tschechisch:]")
