Veganská goma panna cotta s černým tahini

5 4 Hodnocení receptu

Celkový čas vaření 2 hod 20 min.

10 min. Doba přípravy

10 min. Doba vaření

2 hod Doba chlazení

Krémová, sladká a osvěžující. Tato veganská panna cotta získává svou výraznou barvu díky černé pastě tahini. Spojení krémového vanilkového sójového mléka a sirupu ochuceného tamari omáčkou vytváří jemnou umami hloubku, která činí dezert jedinečným chuťovým zážitkem.

Ingredience

4 Porce

Na krém:

vanilkový lusk

600 ml

sójového mléka

50 g

třtinového cukru (nebo 4 lžíce javorového sirupu)

2 polévkové lžíce

černého tahini (ze sklenice)

1 ½ čajová lžička

agaru (viz tip)

Na sirup:

4 polévkové lžíce

javorového sirupu

2 polévkové lžíce

Kikkoman Tamari bezlepková sójová omáčka

2 čajové lžičky

černého sezamu

Nutriční hodnoty (na porci):

757 kJ / 182 kcal

5,7 gTuky

6,3 gBílkoviny

24,7 gSacharidy

Postup přípravy

Krok 1

1  vanilkový lusk – 600 ml sójového mléka – 50 g třtinového cukru (nebo 4 lžíce javorového sirupu) – 2 polévkové lžíce černého tahini (ze sklenice) – 1 ½ čajová lžička agaru (viz tip)

Vanilkový lusk podélně rozřízněte a malým ostrým nožem vyškrábněte semínka. Do malého kastrůlku dejte sójové mléko, vanilkový lusk i semínka, cukr, tahini a agar a přiveďte k varu. Poté vanilkový lusk vyjměte, směs nechte mírně vychladnout, rozdělte do čtyř dezertních skleniček a dejte alespoň na 2 hodiny vychladit do lednice.

Krok 2

4 polévkové lžíce javorového sirupu – 2 polévkové lžíce Kikkoman Tamari bezlepková sójová omáčka

Smíchejte javorový sirup s Kikkoman Bezlepkovou sójovou omáčkou. V případě potřeby jemně zahřejte.

Krok 3

2 čajové lžičky černého sezamu

Sezam nasucho opražte na malé nepřilnavé pánvi. Dezert ozdobte praženými semínky a podávejte se sirupem.

Tip

V závislosti na výrobci váže agar různé množství tekutiny. Při nákupu se prosím řiďte pokyny na obalu. Pro nejlepší výsledek použijte agar, který odpovídá 500 g tekutiny na 1 lžičku prášku.

Místo Kikkoman Bezlepkové sójové omáčky můžete také použít Kikkoman Dochucovadlo na sushi rýži — je to skvělá alternativa.

Černé tahini si můžete vyrobit i sami: opražte černý sezam a rozmixujte ho s medem a trochou oleje, pokud chcete tekutější konzistenci.

ID receptu: 1642

Recept jako PDF

Stáhnout PDF

Sdílet s přáteli

Dejte nám vědět, co si myslíte

Klikněte na počet hvězdiček, který chcete udělit: čím více, tím lépe!

Produkt použitý v tomto receptu

Kikkoman Tamari bezlepková sójová omáčka

Snadné vaření krok za krokem! Klepněte a jděte na to.

1 vanilkový lusk – 600 ml sójového mléka – 50 g třtinového cukru (nebo 4 lžíce javorového sirupu) – 2 polévkové lžíce černého tahini (ze sklenice) – 1 ½ čajová lžička agaru (viz tip)